небольшая зарисовка рынка в Греции

Каперсы
Каперсы, - англ. capers, франц. capres, итал. capperi, исп. alcapparas, - представляют собой нераспустившиеся бутоны цветков произрастающих в Средиземноморье каперсов (Capparis spinosa). После сбора урожая бутоны сортируются по размеру и в течение ночи должны подвянуть пред солением или консервированием в уксусе. Лишь благодаря солению бутоны раскрывают свой типичный вкус от терпко-пряного до острого. Каперсы в соли с их ярко выраженным вкусом незаменимы в итальянских или испанских блюдах, каперсы консервированные в уксусе превосходны в качестве легкой закуски. Если бутоны каперсов не собирают и оставляют на кустах, то они на один день распускаются в великолепные цветки но только на один день, после этого их великолепие пропадает и из них развиваются плоды каперсов англ. (caperberries), которые во Франции предлагаются на рынке как корнишоны каперсов (cornichons du caprier), в Италии как капперони (capperoni) и в Испании как алкапарронес (alca parrones). Пряные консервированные плоды каперсов охотно подаются вместе с оливками как традиционная Средиземноморская закуска, и наряду с оливкой и коктейльной вишней - распространенное украшение в бокале с аперитивом.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Артишок что это?
Деликатный овощ, нежность сердцевины которого вошла в европейские пословицы или древнейшее лекарственное растение народной медицины?

Артишок —- это не плод, клубень или корень, а еще не распустившееся почка чертополоха из семейства сложноцветных Cinara scolymis, англ. artichoke, франц. artichaut, итал. carciofo, в народе носит название "болван", родина которого первоначально находилась в Северной Африке и Среднем Востоке, откуда в XVI веке он попал в Европейское Средиземноморье.

Благодаря своему благородному терпко-тонкому вкусу, артишок с древних времен считался особенной овощной культурой, которую ценили как деликатес еще древние египтяне и римляне. Во Франции в 18 веке артишоки были привилегией аристократии и не в последнюю очередь потому, что им придавались свойства афродизиака, впрочем, придаются до сих пор.

В артишоке содержатся важные полезные вещества, например кальций, белок, железо, провитамин А, витамин В. Благодаря положительному воздействию на печень, желудок, и желчный пузырь артишоки считаются очень полезными, так же им приписывают свойства, способствующие пищеварению, выведению токсинов и холестерина из организма.

В Италии любят артишоки, начиненные хлебными крошками, сыром, оливками, зеленью, мясом, ветчиной. Артишок «по-Римски» содержит пряную начинку из хлебных крошек, оливок и зелени.

Открывала на новогодние праздники снеки -оливки в дой-паке.
Пряный греко, солнечный греко и пикантный греко --- обалденные, вяленые , нежные, в то же время сочные.
после них консервированные, привычные баночки из магазина не катят)

Долма "ГРЕКО" Средиземноморская-не впечатлила.
Чеснок дольки в маринаде "ГРЕКО ", ну очень вкусный. Иногда покупали маринованный чеснок-и никогда не нравился, тк все стандартно. соль и уксус. Здесь же все в масле, +специи. В итоге неповторимый вкус, очень похож на грибной.
Советую попробовать)

Брала на пробу томаты вяленые - очень вкусные и томатики сами, и каперсы в них, и маслице :) Спасибо большое за закупку :)

Jusika, Фелис, большое спасибо за отзывы
приятного аппетита

Из интернет. отзывов :

Достоинства: вкусно, полезно, -низкокалорийный продукт
Недостатки: в мурманске в магазинах не продается, дороговато, быстро съедается
А теперь расскажу вам про праздник вкуса. Открываешь крышку, снимаешь защитную пленку иии боже, какой волшебный аромат пряностей заполняет кухню. Дрожащими от нетерпения руками достаю бородинский хлеб и чайной ложкой подцепляю смесь из баночки, и наношу на хлеб. Ииии слюна уже практически течет по подбородку даже когда я просто вспоминаю этот процесс. Я смакую каждый кусочек. Это действительно вкусно. Очень вкусное оливковое масло, безупречный подбор специй, пряность, присутствует острота, но острота не жгучего перца, а более сладкая. Рекомендую на все 1000%

Еще одним достоинством является невысокая калорийность-130 Ккал на 100 гр.

В состав входит сорбиновая кислота, а, кроме того, оливковое масло само по себе я вляется прекрасным консервантом.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Такое вот ведро с вкусностями весом на 1000 граммов называется Ассорти Греко с сыром Фета в масле - покупаю редко, на особые события (приход родственников или подруг на ДР, гостей по важному поводу и пр.).
Как сыр в масле кататься... Вкуснейшее ассорти из маринованных продуктов.

Перцы с Фетой очень понравились, только маловато, а грибы - нет, слишком солёные

Люблю солености маринованности всякие. Решила взять для пробы ассорти. Вроде как чтобы все попробовать. Ну что могу сказать: в коробочке 4 крохотных патиссончика по 1,5 см, 4 оливки по 2 см. и 2 перчика размером 3 см. в диаметре. И вся эта красота стоит больше 250 р. Патиссоны не впечатлили, оливки слишком кислые, даже наличие сыра не спасает. Единственно что понравилось это перчики, они не мягкие и хрустят. За баночку реально было бы заплатить ну рублей 150 и то только за красоту и по великому желанию. Я так понимаю что 100 р. это за "Поставщика Кремля" доплата. Ну попробовала я все это, потом достала банку домашних помидоров. Так вот помидоры вкуснее!

Ряд №34: Оливки "СОЛНЕЧНЫЙ ГРЕКО" 60гр.
Очень вкусные! 2 раза уже брала. Ароматные, нежные... не оторваться просто! С обычными оливками из магазина я бы даже сравнивать не стала, как будто это два разных продукта. И в них всего 130 Куал! По 1,5 белков и углеводов, и 15 жиров.

Ряд №16: Артишоки Гриль "ГРЕКО" 240гр.
Мне очень понравились! Такие нежные и невесомые! И вкус ни на что не похож, он такой лёгкий, мягкий... тают во рту) я с картошечкой пюре ела, по-моему всё вместе было отлично!

Ряд №5: Ассорти ГРЕКО с сыром Фета (перчики, патиссоны, оливки) 240гр.
Мне тоже очень понравилось! Да, оливки с кислинкой и тверденькие, но это их не портит, а добавляет изюминку) а вот перчик хоть и вкусный, но острый, я этого не знала, т.к. не разбираюсь так сильно в их сортах, а там как раз сорт был указан, а про остроту ничего. А я не хотела ничего острого)
Ведуница, спасибо!

Ведуница, спасибо, вчера получила свой заказ, оливки - просто отвал башки, извините, очень вкусно, приду в закупку еще не один раз. Еще раз спасибо

Olga_Ma, Спасибо за отзыв
Мне тоже из этой закупки очень понравились оливки, попробовала все виды .
Беру в каждом выкупе.

а вот патисоны не поняла... слишком уксуса в них много (

Я заказывала Красный перчик "ГРЕКО" с сыром Фета. Он очень вкусный, хоть и остренький.У меня теперь, глядя на него, тоже слюни текут)) Жаль, что его так мало. Организатору большое спасибо за закупку. Обязательно еще закажу.

ЕвгенияС, спасибо за отзыв

Очень вкусные оливки: пробовала Оливки "СОЛНЕЧНЫЙ ГРЕКО" 60гр. и Оливки "ПРЯНЫЙ ГРЕКО" 60гр..

Совершенно точно написала West-87: "С обычными оливками из магазина я бы даже сравнивать не стала, как будто это два разных продукта. "
Присоединяюсь!

Галине спасибо!

МамаСаши, мои две любимейших позиции ,
беру каждый выкуп и хомячу в одну моську ( домашние не едят, к счастью)
собственно, минус один --заканчиваются моментально (( ..

Спасибо вам за отзыв !

Добрый день. Брала оливки ряд 32,33,34. Ну что сказать? ЭТО ВОСХИТИТЕЛЬНО!!! Галина, спасибо огромное. Обязательно попробую еще что-то.

На что люблю ваши закупки , ряд 33 вроде вобще не понравился, есть не смогли, вкус горелый, а вот оливки с сыром Фета лежат в холодильнике ждут 31. Те по любому вкусные! Спасибо! Но вот эти цены они своей не строят, извините но гадость))