Присоединяюсь ко всем положительным отзывам, хлебушек получается чудесный. Мое семейство слопало буханку не дав ей даже остыть и попросили еще еще и еще. Очень жду следующий выкуп. Небольшое но, мама пекла в хлебопечке бородинский сказала, что плохо поднялся и в следующий добавила пол пакетика дрожжей саф-момент Буханочка получилась очень пышная и обалденно вкусная.

Вчера забрала свои коробочки. Решила к утру порадовать мужа свеженьким хлебушком. Засыпала в хлебопечку "Венский". Сюрприз не удался. Уменя Panasonic-2501 рассчитан максимум на 600 гр., а смесь - 750 гр. Ведь хотела смесь пополам поделить, нет - решила так попробоавать
Так жалко, хлебушек не пропекся, да еще я поставила темную корочку. Так он снаружи подгорел. Сразу бы назвали - "горелая корочка". Пожевала сама мякишек, который пропекся. Вкусненько. Остальным гулюшек с дочкой покормим.
Жалко, но сама виновата. Буду теперь пачку на две части делить - в два раза больше хлебушка получится
Диана, спасибо за закупочку. Хочется все попробовать. Уже еще заказала.

NatalyL, да, к сожалению еще и от хлебопечки многое зависит((( у меня она какая-то капризная, пробовала добавлять чуть больше воды, как здесь советовали, но сразу крыша оседает((

catdi, да, хлебопечка - дама сложная со своим характером , но лучше нее никто в доме тесто не вымесит. Ради эксперимента, попробую половину пачечки хлеба испечь в хлебопечке, а половину - вымесить в ней, а испечь в духовке. Напишу потом о результатах.

NatalyL, я один раз так с булочками экспериментировала)))) В ХП приготовила тесто, одну половину делала на подставках в ХП, а другую пекла в духовке. Вообще разные почему-то получились)) Потом напишите про хлеб)

У меня хлебопечь Panasonic-2501, провела некоторые эксперименты и почитала , что по науке пишут . Вывод , ржаной хлеб , особенно из муки грубого помола вообще плохо поднимается и плотноват .У меня лучше всего получается на режиме однозерновой хлеб , это рекомендуют специалисты и , по-моему , они правы.Там закладывается только вес , а корочка -- нет , он дольше выстаивается , дольше всего (до 30 мин ) вымешивается специальной насадкой) , и печется 55 мин. Режим ржаной хлеб понравился значительно меньше , плохо поднимается , потому что мало по времени вымешивается и выстаивает.

Только у меня появились свои секретики :
-воды четко 310 мл ,
-дрожжи добавляю дополнительно , итого гр 8-9 в итоге , я по диспенсеру регулирую ( до верха остается не более 1,5 см) ,
-1 яйцо , взбиваю вилкой , добавляю в тесто ,
- во все хлеба ржаные ( содержащую ржаную муку ), кроме бородинского , мне хочется добавить 1 чайную ложку сахара, или дессертную ( без верха ).
Ржано - пшеничный хлеб ( где нет муки грубого помола ) вообще поднимается нереально !!!

Бывает у некоторых темных ржаных хлебов верх опадает , но они все равно пропеченые получаются.А корочку больше средней никогда не ставила.
Может кому то мой опыт пригодится.

Вот ошиблась , у меня хлебопечь -- Panasonic-2502.

У меня хлебопечка Moulinex home bread модель не назову не помню. Хлеб Бородинский выпекаю по программе цельнозерновой хлеб, печется долго, но это того стоит!!!! 3 часа 43 минуты, сначала долго вымешивает, медленно поднимается тесто, а потом целый час я наслаждаюсь запахом выпекаемого хлеба.:) Действую строго по инструкции, 280-290 воды, масло, смесь и дрожжи. Из опыта выпекания в моей печи знаю, что за 55 минут и даже за 1,5 часа ржаной хлеб у меня не пропечется. Белый пеку 2 часа 17 минут. Так что каждая хлебопечь индивидуальна. catdi, спасибо за закупку!!!!

Gane_vrn , у меня весь процесс от закладки до готовности на режиме однозерновой хлеб 4 часа 30 мин , но собственно выпекание 55 мин . Если у Вас процесс выпекания 1,5 часа , сколько же весь процесс от закладки занимает ? Как интересно !

natali_lev, 3,43 и 2,17 это общее время.Выпекает 50-60 минут.

Gane_vrn, понятно. У меня хлебопечь -- совсем недавнее приобретение , поэтому я еще в процессе обучения. Получается ,что они у нас вообщем похожи .
У меня на основном режиме и ржаном хлебе ржаной хлеб , содержащий муку грубого помола , значительно хуже получается.
А бородинский -- вообще , мне кажется ,самый вкусный хлеб , я его только немного "облегчить" попробую.

Брала «Рижский хлеб», хлебопечки у меня нет, поэтому выпекала в духовке.

Теперь о моих мытарствах. Воды добавляла 300 мл, вымешивала и миксером и руками в общей сложности минут 40, но как я не старалась, добиться отлипания теста от рук и от миски мне так и не удалось. Решила, будь что будет, выложила тесто в форму, дала еще подняться (минут 30). Выпекала в антипригарной форме, сначала 10 минут при 200 градусах, потом 40 минут на маленьком огне.

Честно говоря, думала, что не пропечется, будет клеклый, но на мое удивление хлебушек получился легкий и пористый и на вкус очень понравился.

Еще хочу пропеть оду антипригарной форме, что ни говори – это вещь, ничего не пригорает, достается из формы легким движением…

Диана, спасибо большое за закупку!!!

Хлебная смесь «Итальянский томатный хлеб с пряными травами»-просто вкуснотища! Даже как-то и не думала,что не получится в духовке-всё отлично получилось, вкусный, пышный хлеб! съели за раз))))
Спасибо большое за закупку, вот взяла картофельный немецкий хлеб-буду пробовать!

Мы тоже делали «Итальянский томатный хлеб с пряными травами» , такой вкусный и ароматный , прямо деликатес, а не хлеб,
Сегодня выпекали "Скандинавский " , тоже понравился .Он темный , плотный , с легким приятным ароматом .
Мои прошлые советы хороши только для "белого" и "серого" хлеба , но ржаные хлеба с мукой грубого помола "приподнять "пока не удалось.Они , видимо, такие и должны быть , поплотнее , но все равно очень вкусные.
catdi, Дианочка , очередное спасибо !

natali_lev, вы весь объем смеси в хлебопечку кладете? Panasonic же рассчитан максимум на 600 граммовую буханочку... Я уже писала, что у меня "Венский" (а он пшеничный!) не пропекся. «Итальянский томатный хлеб с пряными травами» пекла из половины смеси. Пропекся и поднялся очень хорошо. Вкусный хлебушек, но понравился только мне, т.к. муж предпочитает магазинный "кирпич"
Теперь хочу оставшуюся часть того же "Итальянского" испечь в духовке в формах от VITATA. Но вымешивать только в хлебопечке, ни один миксер с ней не сравнится.

NatalyL , у меня хлебопечь Panasonic SD-ZB2502, а там вес выпечки регулируется , максимальный вес -- 1250 г.Так что у меня нет проблем, я всегда засыпаю полную упаковку , и для моей хлебопечи -- это средний размер . а из половины смеси выпекать сложно , ведь все компоненты перемешаны не равномерно.

natali_lev, спасибо. Может я в своей печке еще не разобралась до конца ))). У меня тоже Panasonic, но 2501, думала, что они по объему выпечки похожи. В инструкции об этом не написано, а кнопками выбираешь размер S, M, L. Хоть бы слово в инструкции что означают эти буквы... Будем искать

Нашла! S = 600 гр., M = 800 гр., L = 1000 гр. Я на L пекла, может поэтому не получился.

Брала "Домашнюю лапшу". Очень понравилась. Тесто отлично раскатывается, вкусное, не разваривается. Одной пачки хватает на два раза сварить лапшу (в стандартной кухонной кастрюле среднего размера))))).

Заказывала смесь для пиццы "Настоящая итальянская пицца". Когда получила, была разочарована, т.к. на пакете было написано просто "Мука для пиццы", я же расчитывала, что это будет что-то из разряда "просто добавь воды". Вчера наконец-то добралась до нее, на самом деле все оказалось просто - добавляешь чуть соли, дрожжи, теплую воду и раст. масло и замешиваешь и ставишь подойти. Что я могу сказать - тесто получилось отличное! Оно получается воздушным, низ пиццы - чуть хрустящим, в то же время верхушка не размокает от соуса, и даже на следующий день, если разогреть пиццу оно не теряет своих характеристик. Теперь буду только из этой муки пиццы печь