hepumu, поздравляю с первым хлебушком ! Поверьте, теперь о магазинном забудете...
Муку советую покупать Старооскольскую высший сорт ( в бело-синих пакетах) - проверено временем! Смотрите ее в "Магните" там дешевле всего, а еще часто бывает акция на эту муку...
"Крыша у хлеба " лопается , когда нарушено соотношение жидкости и муки ( муки много и тесто густовато, а мякиш в хлебе плотноватый), но это все дело опыта... Потом как начнете экспериментировать , не остановитесь !
Прошу прощения, что влезла со своими советами.

Nikochka, спасибо! Советы воврмя, я теперь знаю, чем займусь в выходные)))) Муку уже купили, и именно старооскольскую. Просто была у мамы какая-то открытая...Во вторую порцию добавили побольше молока и орехов измельченных, посмотрим...

hepumu, поздравляю с первой выпечкой!!!! По поводу крышки, у моей зазор одинаковый с обеих сторон, 1-2мм, но ведь это и не важно при выпечке, ведь у Вас и с неодинаковыми зазорами получился хлебушек!!! А перед выпечкой всегда открываю и читаю советы УЗ Nikochka, спасибо ей большое!!!

Девочки по какому рецепту делаете черный хлеб? не получается у меня... я освоила только белый простой хлеб, а вот черный не поднимается и не пропекается.

rusergina, полностью черный не поднимется и не пропечется без спец. ухищрений в виде, например, солода. Обычным способом можно выпекать только серый ( белая и ржаная мука, скажем, 1 : 1). Здесь, в отзывах, я уже как- то давала ссылку на ветку хлебопечки на форуме в разделе "Виртуальное кафе". Зайдите, там много полезной информации, а пока суд да дело, испеките серенький, тоже, поверьте, очень вкусно. Не волнуйтесь, все освоите и все получится!

Scorp_2010, спасибо за подсказки, попробую серый хлеб сделать. А где продаются такие ухищрения как солод? В каких нибудь специальных магазинах, да?

Scorp_2010, нашла на форуме раздел про хлебопечь и про то где солод достать)

И солод и всё-всё остальное для выпечки можно найти в магазине "Хлебоград", который находиться на ул. Ленинградской 132 а

Девочки, всех поздравляю с этой покупкой и рекомендую зарегистрироваться на сайте http://hlebopechka.ru/. Там вы найдете очень нужные советы и ответы на все вопросы по выпечке хлеба! Узнаете почему крыша садится, все о заквасках и много новых рецептов! Еще хочу сказать про ускоренную программу, на моей ХБ она - 2часа. Нет запаха дрожжей и очень удобно, когда хлеб уже кончается, а еще ужин будет! Удачи всем!

Девочки-УЗ, помогите, потеряла я книжку-инструкцию... А там рецепты! Пожалуйста, если есть возможность, сбросьте скан на почту мне.. Буду безмерно благодарна