Спешу поделиться впечатлением о масле черного тмина.
Как вы знаете, мы отжимали семена тмина из Египта, произврастает он во многих местах, но на тот момент это были самые лучшие семена.
А теперь, общими усилиями, с коллегами по цеху, нам удалось выйти на поставщика семян из Эфиопии. Там самый благоприятный климат для произрастания семян.
Эти семена с более выраженным ароматом. Даже не отжатые они пахнут сильнее, чем те, которые мы закупали раньше. Масло крепкое, яркое, насыщенное. Более темное.
Завтра буду делать соевый сыр тофу. Получили сою с Алтая. Если все получится, то выложу сою в ряды.