Верора, у вас какая модель - одна банка или несколько? смотрите выше мои рекомендации на готовку. 125гр закваски (или один пузырек VIVO) на литр молока. рекомендую в такую жару не дожидаться 8 часов, а снимать на 7ом часе, можно даже на 6ом.

У меня, одна банка. Молочная кухня.

Поняла, спасибо!

Немного рецептов =)
По-поводу полезности: в Болгарии, на родине йогурта, закваску передавали из поколения в поколение.
А на одном кулинарном форуме читала, что те, кто заквашивает не на спец. заквасках, а на Активии, к примеру, отмучают, что йогурт "оживает" к второму-третьему сквашиванию. Т.е. те бактерии, которые были задавлены консервантами начинают работать.

ЙОГУРТ С АПЕЛЬСИНОМ
Дольку 1 апельсина очищаем от перегородок, добавляем 3 ст. л. сахара и 1 ст. л. воды, доводим до кипения, затем остужаем и добавляем в баночку, а потом заливаем туда молоко смешанное с закваской. Получается очень вкусный йогурт.
Также можно готовить йогурты с сиропом, добавляем на дно баночки, а потом закваску и перемешиваем.

ЙОГУРТ С ЧЕРНОЛИВОМ
На 6 баночек- чернослив 6 шт моем, обсушиваем, мелко нарезаем, добавляем 3-4 ст.л. сахара и 3 ст.л. воды, доводим до кипения и варим пару минут. Разливаем по баночкам, остужаем, вливаем молоко с закваской и ставим готовиться в йогуртнице. Перед едой йогурт перемешиваем.

Йогурт с какао и корицей

1 стаканчик живого йогурта смешать с 5-ю чайными ложками растворимого какао, добавить сахар и корицу по вкусу, а также 1 л. молока. Полученную закваску поместить в йогуртницу на 8-10 часов. Готовый йогурт употребить в течение 10 дней.


Рецпты с натуральным йогуртом.

Существует так много разновидностей йогурта - от самых простых без добавок, до изысканных йогуртов с шоколадом и фруктами. Но не оставляйте все эти йогурты исключительно для десертов, попробуйте эти 10 простых рецептов !

10 рецептов с йогуртом

Тарелка со сливочным йогуртом, перемешанным со свежими фруктами и медом - прекрасный субботний завтрак. Но пробовали ли вы использовать натуральный йогурт в маринадах для мяса или вместо сливок в супах, как, например, в огуречном супе с йогуртом и базиликом ?..

Йогурт отлично подходит к карри - он потушит огонь самых острых чили, поэтому подавайте порцию раиты или ласси, сладких или соленых, с острыми индийскими блюдами. Но будьте осторожны, когда добавляете йогурт в карри или гуляш - он может расслоиться при кипении. Всегда добавляйте йогурт перед окончанием готовки и перемешивайте его с ложкой кукурузной муки, чтобы стабилизировать его.

Малиновый торт-мусс

Растопить 1 упаковку малинового желе в 150 мл кипятка и охладить. Добавить 400 мл малинового йогурта и охлаждать 5 мин. Разлить смесь по 6 формочкам. ИЗ покупного кекса вырезать 3 кружка по диаметру каждой формочки, накрыть этими кружками формочки сверху, прижать и охлаждать, пока все не схватится. Перевернуть на блюдца и украсить малиной.

Фасолевый салат с пряной йогуртовой заправкой

Перемешать по 110 гр турецкого гороха (нут), красной фасоли, фасоли флажолет и фасоли с черными глазками с 2 ст л порезанного шнитт-лука. Перемешать 150 мл натурального йогурта, тертую цедру 1 лимона и по 1/2 ч л тмина, дижонской горчицы и сахара, приправить и подавать.

Десерт со свежими персиками и йогуртом

Покрошить 8 песочных печений на дно стеклянной посуды. Сверху положить 6 порезанных пополам и очищенных от косточки персиков. Смешать 250 гр взбитых сливок и персикового йогурта и выложить сверху на персики. Сверху потереть белого, молочного и черного шоколада.

Макароны пенне с чили, помидорами и греческим йогуртом Обжарить 1 порезанную луковицу, 2 раздавленных зубчика чеснока и 1 крупный красный чили, очищенный от семян в 2 ст л оливкового масла. Добавить 1х400 гр банку консервированных помидоров и тушить 15 мин. Приправить, добавить 200 мл греческого йогурта, 1 ст л порезанного кориандра и 340 гр отваренных макарон пенне и подавать.

Торт-мороженое с клубникой, йогуртом и зефиром (semi-freddo)

Размять 300 гр промытой и очищенной от хвостиков клубники с 55 гр сахарной пудры. Перемешать с 300 мл слегка взбитых сливок, 300 мл клубничного йогурта и 30 гр порезанного зефира или маршмеллоу. Заморозить на 1 час и подавать.

Пирог из слоеного теста с копченым лососем, йогуртом и укропом

Тонко раскатать готовое слоеное тесто и вырезать из него 8 кружков диаметром 8 см. Запечь при 200 гр С/400 F/Gas 6 в течение 10-12 мин и охладить на решетке. Смешать 200 гр копченого лосося и 200 гр холодного отваренного лосося с 1 ст л порезанного укропа, ложкой лимонного сока и 150 мл натурального йогурта. Проложить смесь между кружками теста, украсить веточками укропа и подавать.

Тайский салат с креветками, йогуртом и кокосовой заправкой

Смешать 225 гр готовых тигровых креветок с 1 ст л тайской красной пасты, тертой цедрой 1 лайма, 2 ст л кокосового молока и 3 ст л греческого йогурта. На блюдо уложить смесь из зеленых салатных листьев, сверху выложить креветки и полить заправкой.

Курица с чесноком и йогуртом по-строгановски

Обжарить 4 нарезанные куриные грудки, 2 порезанных зубчика чеснока и 100 гр грибов в 55 гр сливочного масла. Добавить 1 ст л паприки, добавить 1 ст л бренди и поджечь (фламбе). Добавить 300 мл греческого йогурта и приправить по вкусу. Прогреть и подавать с отварным рисом, посыпав свежей петрушкой.

Огуречный суп с базиликом и йогуртом

Обжарить 1 мелко порезанную луковицу и 1 очищенный от семян и порезанный огурец в 30 гр сливочного масла. Добавить 300 мл овощного бульона и варить 10 мин. Сделать в блендере однородное пюре и перемешать с 300 мл йогурта и порезанным базиликом. Приправить и охлаждать. Подавать, украсив дольками свежего огурца.

Раита с йогуртом и мятой

Натереть на терке 1 огурец и хорошо отжать, чтобы избавиться от лишнего сока. Перемешать с 2 раздавленными зубчиками чеснока, 30 гр порезанными свежими листьями мяты, 3 мелко порезанными перьями зеленого лука и 500 гр греческого йогурта. Приправить черным перцем перед тем, как подавать с острыми блюдами.

Присоединяюсь к отзывам по йогуртнице "Молочная кухня". Вчера вскипятила 1 литр деревенского молока , остудила и добавила 2 ст.ложки сметаны 20%. Поставила на 5 часов. Через 5 часов получился прекрасный густой йогурт. Утром к нему добавила немного клубничного варенья и вкусняшка готова. Огромное спасибо за закупку! Йогуртница прекрасная вещь для семьи!!!

подскажите, а йогрутница гудит? а то хотела на ночь поставить

и еще- у меня и верхняя, и нижняя крышки просто кладутся сверху, и все..не закручиваются , не защелкиваются..это нормально?

Нет, не гудит, бесшумная!
Крышки не закручиваются и не защёлкиваются - это нормально!

и еще подскажите- ставлю на 8 час, в принципе ничего, на хотелось бы погуще..
То есть 2 баночки активии творожной, если их съесть, очень сытные, а здесь такого не получается.. Может, надо добавлять что-то типа крахмала/желатина?

Вика, спасибо за закупку. Пользуюсь Молочной кухней месяца три. Сначала пробовала в качестве закваски использовать Активию без добавок. Получалась кисловатая неоднородная масса. Потом как-то наткнулась в одном из магазинов на натуральный йогурт Сваля. Попробовала приготовить йогурт на нем и Детском молоке 3,2%. И вот чудо, через 7 часов у меня получился густой, вкусный йогурт. А вчера я попробовала сделать йогурт на закваске VIVO, йогурт был готов всего через пять часов и был более густым, чем на Свале.

А где приобрели этот самый VIVO? в магазине или аптеке?

Бабакова Людмила, вот закупка VIVO http://sp.bvf.ru/view/3913.html
Использую эту закваску уже несколько месяцев. Пользуюсь "Молочной кухней". Очень довольна. 5-6 часов и йогурт готов. И я и моя маленькая дочка кушаем его с большим удовольствием. Просто так, без всяких добавок. Если VIVO заканчивается, покупаю в аптеке Нарине. Тоже очень вкусно. Делаю все точно по инструкции к закваскам. Сначала читаешь - кажется, что все сложно. Потом делаешь уже на автопилоте. Занимает совсем немного времени. Обязательно нужно, чтобы готовый йогурт в холодильнике несколько часов постоял (хотя бы пару часиков) - он тогда такой густой плотный становится. Раньше ставила на ночь, но надоело ни свет, ни заря вставать выключать этот чудо агрегат. Дополнительно к имеющейся чаше использую литровую банку. Отлично входит. Очень удобно. Большое спасибо Вике!

Лоська, а банку литровую чем закрываете?

И у меня тонкости за время работы с молочной кухней выработались... я включаю йогуртницу минут за 5-10 до того, как поставлю в нее банку с молоком и закваской. Йогурт у меня более густой получается, чем когда включаешь вместе с банкой... Когда сольешь сыворотку он становится очень плотным, как густая - густая сметана. Даже при смешивании в блендере с бананом жиже особо не становится. А вообще, консистенция йогурта мне больше понравилась в йогуртнице с литровой банкой, чем в агрегате со стаканчиками. Чаще всего йогурт делаю из Активии в баночке.

vysya.ya, закрываю обычной железной крышкой (как для заготовок), точнее просто сверху банки кладу. Думаю, в принципе можно вообще ничем не закрывать.

Если готовите не для маленького (до 3 лет) ребенка, а для себя попробуйте молоко большей жирности или сливок добавлять в молоко перед закваской... Или, как я приспособилась, включайте заранее йогуртницу. Или следите за температурой молока, когда закваску добавляете (кто-то выше написал: "чтобы пальцу в молоке тепло было , но не жглось"). Я молоко не кипячу, а ставлю в микроволновку прямо в банке этой пластиковой на полную мощность (950) на 2,5 минуты. Добавляю Активию (больше всего мне нравится с вишней), ставлю на 4-5 часов. И в холодильник. А потом смешиваю с бананом, процеживаю (дочка из поильника пьет) и даю дочке. Сахара не добавляю вообще, Активия вполне сладкая на мой взгляд. Мужу, конечно, сахарю от души...А вообще, руку набить надо. Я вот ее набивала тоже несколько месяцев)))))

Лоська, спасибо, попробую

СПАИБО!!! СЕГОДНЯ ЗАБЕРУ СВОЮ ЧУДО -ЙОГУРТНИЦУ!!! ЖДИТЕ ОПИСАНИЕ И МОИХ ВПЕЧАТЛЕНИЙ!!!

ой букву забыла СПАСИБО

Лоська была в закупке VIVO, набрала всего, как говорится что надо и не надо спасибо еще раз