Заквасила Иммуналис - 1 пакетик на 3л молока. Такая вкуснотень! Стыдно сказать, но за 2 дня почти доели... Молоко брала натуральное, фермерское, из молочного автомата, благо их много в Северном. Заквашивала в кастрюле, укутав потеплее и оставив возле батареи. В инструкции написано, что нужно 12-14 часов, но мне кажется, что это слишком много. Я поэкспериментировала, через 10 часов отложила "контрольную" порцию, а остальное оставила еще на 3 часа. В итоге, "контрольный" вариант нам понравился больше, основная часть была покислее, но это уже дело вкуса.
В готовый продукт добавляла разное варенье, мед, витаминную смесь( лимон, орехи, курага, чернослив, изюм, мед) ВКУСНО!!!
pirrrat, спасибо за закупку!

Заказывала термометр для молока... У меня он не такой, как на фотографии - там в защитном чехле с крышечкой сверху. А у меня как обычный градусник, только подлиннее.
Лена, нам то прислали?

nata220671, я тоже такой получала, ещё в первом выкупе))) Пользуюсь, проблем с ним нет)))

Галка7, а пластмассовая "ромашечка" куда надевается, на градусник? У меня он что-то в нее не влезает.

я поменяла в рядах информацию про градусники... делала сразу - как прислал поставщик ... как то не придавала значения))) Градусник он и в Африке градусник.... А вот после Ваших слов понимаю, что градусник с чехольчиком и градусник без чехольчика - это два разных градусника... да, присылают все время такие. Ромашка одевается через "носик" и протягивается потом до "хвоста", получается поплавок. Я, например, просто кладу градусник в молоко, верхушка укладывается на край емкости с молоком.... ромашку не одеваю

NatalkaH, Кушайте на здоровье) Спасибо за отзыв!

nata220671, ромашка надевается, как и написала выше Лена, через "носик", который опускается в молоко, до той высоты, которая Вам нужна, я например, краем ромашки цепляю за стенки кастрюльки, и таким образом, термометр не в свободном плаванье. Но чаще всего, я просто обычно замеряю температуру остывания молока, если перегрела или кипятила его, опуская и вынимая термометр)))

Тоже отпишусь. Брала на пробу Симбиотик ТМ Good Food. Учитывая полное отсутствие у меня какого-либо опыта приготовления молочных продуктов, а также мой уровень кулинарного мастерства, муж был настроен скептически) Однако все получилось! Я и не ожидала, что все так просто окажется! Кстати сказать, в хозяйстве у меня нет ни йогуртницы, ни специального градусника. Делала на 1,5 литра молока, кастрюльку держала у батареи 8 часов. Йогурт получился густой, в меру тягучий и очень вкусный! Можно добавить в него немножко варенья, ванильный сахар - тоже замечательно. Кстати, дочке (1,5 года) тоже этот йогурт пришелся по душе.
pirrrat, спасибо за закупку! Всегда интересно попробовать что-то новое!

Закончились почти все закваски, будет маленький перерывчик до следующего выкупа. Когда приехала домой решила приготовить сыр, купилась на то, что написано, что через 20 минут будет готово, из магазинного молока не получилось, получился какой-то жидкий творожок. Остаток пачки оставили до лета в деревне попробуем. А вот йогурты и болгарские и итальянские все получились превосходно. Заквашивала в кастрюльке на батарее, с одной закваски 2-3 раза. Для приготовления йогурта использовала разное молоко, и фермерское - Бабякинское, и Поддубного, и на разлив во двор привозят Новоусманское, но больше всего понравилось из молока Белый город. Сметана тоже очень хорошая получилась, а творожок оставила до лета. Спасибо за закупку, жду новый выкуп!

Вот такой йогурт у нас получился! Поздравляю всех с Масленицей!

А мы сегодня делали ряженку. Сначала приготовили топленое молоко - 6 часов на функции " тушение" и 2 часа на подогреве. И молоко, действительно, становится кремовым и топленым. Потом оно остыло до 40 градусов, добавили закваску, размешали, разлили в банки и, как обычно, в духовку электрическую, где включен свет - температура как раз получается как в йогуртнице. Приготовилась ряженка только через 7 часов - раньше не густела.
По консистенции гораздо гуще, чем в магазине. Но получается из коровьего молока довольно калорийно, после вытапливания.
Быстро, как йогурт сделать не получается. Надо либо из топленого магазинного делать, либо иметь много свободного времени.

Делала Симбиотик ТМ Good Food в мультиварке. Консистенция - равномерная, мне на вкус очень понравился конечный продукт, муж сказала похоже на манную кашу, можно подсластить.
По поводу приготовления в мультиварке. Купила фермерское молоко 1 л в одном из ларьков с «кововкой», как ласково , называет их моя доча… Молоко прокипятила, остудила до состояния , когда горячо, но можно терпеть))))) Добавила весь пакетик закваски, разлила по баночкам от детского питания. На дно мультиварки положила тканевую салфетку, на неё поставила банки, залила горячей водой, опять же не кипятком. Воду наливала так, чтобы молоко в баночках скрылось под водой. Мультиварку поставила в режим подогрева, через 7 часов – отключила. Ура!!! Продукт готов))))
Единственное, после того, как дотронешься до этой чудо-массы ложкой, она начинает «расслаиваться», т.е. отделяется жидкость от основной массы и консистенция становится похожа на простоквашу, особенно если помешать ложкой – это у всех так или только у меня?
Муж только что слопал баночку с клубничным вареньем.))))
Большое спасибо за закупку, буду участвовать еще.

OkiDoki, Ловкая Белка, sanny, спасибо за отзывы) У нас настоящая "молочная кухня")) Очень приятно, что все нравится и получается... Кушайте на здоровье!

что-то мне подсказывает, что передержали...
Я в мультиварке не пробовала, честно говоря.


Мы вообще сейчас перешли на супер-ленивое приготовление.
Покупаю молоко Вкуснотеево ( которое из цельного молока в бутылке), выливаю в мисочку, в микроволновку на 4 минуты, заливаю обратно в бутылку, высыпаю туда закваску, закрываю крышкой бутылку. Хорошенько взбалтываю... Оборачиваю полотенцем и на часов 8-9 на батарею))

Кисломолочный продукт в бутылке))))) Ну потом на пару часов в холодильник .. и к столу)

Но прикол в том, что ребенок заставляет переливать в баночку из-под йогуртницы и пьет только оттуда)) Так как в йогуртнице мы готовили с ним вместе -он баночки подавал))))))))))

Передержали))). Я пробовала оставлять в мульте на 4 часа - все ОК, на 8 - тоже расслаивается. Ноя я не переживаю - в Ашане натуральные французские йогурты все с небольшим слоем жидкости, а от не совсем натуральных такого не дождаться никогда - в них стабилизаторы добавляют...

огромно еспасибо за закваски) У меня все с первого раза получилось. Из порошка сделала 1л раюочей закваски. И теперь на литр молока добавляю по 2-3 ст.л. рабочей закваски. Получается отличный густой йогурт) Кстати кипячение молока никак не сказывается на конечном продукте. Поэтому теперь не кипячу)

ProSStoKvaWA, рабочую закваску можно хранить не более 4-5 дней) Спасибо за отзыв!

ацтой) у меня уже недели полторы стоит) Йогурт вроде не страдает от этого, но буду знать, спасибо)

Если молоко не кипятить - бактерии молока в конце концов "угробят" бактерии йогурта - с каждым разом все более выражен будет вкус простокваши.

У меня с новой мультиваркой все получилось с первого раза на Ура!!!! Очень вкусно!!! Леночка спасибо!!!!