Думаю, что соли можно и поменьше - куда столько?

Спасибо за закупку! Закваски классные!
Начала эксперименты с итальянского йогурта. Первую партию молока нагрела в микроволновке - получилось вкусно, но консистенция, как жидкая сметана. Вторую партию молока нагрела на плите, все остальное сделала так же - результат превосходный! Вкусный густой йогурт. Блендером порубила свежайшую клубничку, чуть-чуть сахара туда - божественно просто )))
Чистый йогурт давала своей ляльке (8 мес) - самое удивительное, что при его аллергии на молоко на этот йогурт никакой негативной реакции не было. Потихоньку увеличиваем дозу :)
Лучше всего заквашивается в обычной стерильной банке с крышкой: нагреваю молоко, туда закваску (можно уже готовый йогурт - около 100г), в полотенце, в пакет и в шерстяной плед - через 8-10 часов молоко такое же горячее остается!
Делала в мультиварке - возни больше. Нагрею молоко, в стерильные банки его. В мультиварке отдельно подогреваю воду до 40-45 градусов. Ставлю банки, закрытые крышками, в эту воду и и закрываю мультиварку, в сеть не включать! Действует как термос. Через 3-4 часа пробую воду, если остыла, включаю подогрев на 2 мин и опять выключаю.
И в мультиварке, и в утепленном пакете получается одинаково.

Наконец-то я сделала йогурт с бифидобактериями и для иммунитета. Делала в термосе, все получилось и йогурт очень вкусный. Закажу ещё что-нибудь попробовать. Всем удачи

Спасибо за закупку, заказывала детские закваски на творог, делали на козьем молоке, ребенок остался доволен.

Лена, закваски из твоей закупки нравятся больше любых других, и ребенок их более или менее кушает. Пробовала заквашивать разными способами, но в иогуртнице всё-равно лучше получается. Спасибо тебе за столь полезную закупку!!!

Делала я йогурт и йогурт-фитнес и одновременно тестировала йогуртницу из закупки Вик@. Скажу сразу, мне понравилось всё!
Сначала делала йогурт. Поставила на 8 часов, открыла крышку, увидела довольно плотную консистенцию йогурта (как стержень в середине емкости) и вокруг сыворотка (прозрачная водичка очень тонкой прослойкой вокруг стенок). Естественно ни в какой холодильник я его не ставила и сразу попробовала - было совсем не кисло, очень нежно и вкусно. Потом я все перемешала и йогурт сразу стал жидким (конечно ни как питьевой йогурт в магазине, но существенно жиже,чем был до перемешивания). Поставила еще на 2 часа и убрала на ночь в холодильник. Наутро йогурт (повторно перемешанный) был гуще, чем перемешанный вечерний, появилась легкая кислинка. Очень вкусно, кот и собакен оооочень оценили и настойчиво требовали добавки!
Второй раз (на фото именно второй результат) делала йогурт-фитнес. Поставила так же на 8 часов и сразу (проявив чудеса силы воли) убрала в холодильник. Утром увидела такой же столбик из йогурта и тонкую прослойку сыворотки. Теперь уже я немного слила сыворотку (получилось где-то 2 столовые ложки и использовалась при печении сырников), перемешала (не очень сильно) и на фото вы можете видеть результат. Йогурт густой (на ложку набирается горкой и практически не стекает), совсем не кислый, очень вкусный. Именно такой консистенции я и хотела добиться.
Если Вы хотите получить более жидкий продукт, то просто не сливайте сыворотку и перемешайте.
Обязательно приду в закупку еще. Спасибо Оргу!

Да, еще забыла написать, очень легко в использовании. Один пакетик на литр молока, а именно столько и надо вливать в мою йогуртницу.

Елена0330, киприотка, Алуня, Triffida, Modniza, lava1981, Larinaox, Лорка1975,

СПАСИБО огромное за отзывы, рецепты и фотографии. В благодарностях отметилась персонально)))

Открыла новый выкуп, всех приглашаю)

Скажите, пожалуйста, почему у меня получается жидкий ой гурт, пробую несколько раз. Но правда у меня нет йогуртницы. В чем причина?

опишите процесс заквашивания, как Вы это делаете и будем тогда искать причину)

вполне возможно температура заквашивания низковата была, оптимально 36-38.

Молоко ультрапастеризованное, грею до температуры, когда еще палец терпит, потом в стерилизованные баночки разливаю, закрываю крышками и закутываю в одеяло, через 12 часов ставлю в холодильник. По вкусу вкусно, но жидковатый. Может я делаю что-то не так?

Saxaro4ek, ну температура в одеяле может за 12 часов опуститься ниже положенного. Мой совет - померять температуру в баночке, когда вынимаете из одеяла, если нет специального, можно обычным ртутным, только спиртом обработать его. Греть до температуры, когда палец терпит тоже нельзя, нужно каплей на запястье проверять, или термометром опять же. Потому как если сильно нагрели, бактерии могут и не начать размножаться, вы их "сварите", не всех конечно, часть останется, но этого количества будет мало для получения густого йогурта. И если делать на молоке 1,5 % и ниже, тоже получается питьевой йогурт. После перемешивания тоже йогурт жидким становится. Я грею молоко в микроволновке, один раз проверила температуру - на каком количестве и сколько минут надо греть- и все. Может вам помимо одеяла использовать теплозащиту в виде фольги? А может воодушевитесь на йогуртницу? Сейчас можно и за 500-600 рублей купить и будет вам радость.

Спасибо за помощь

У нас новинка:

«БИОФЕТЫ» - пробиотические конфеты с бананом, содержащие бифидо - и лактобактерии

100% натуральный продукт!

«БИОФЕТЫ» – вкусные конфеты на основе натурального коровьего молока, свежих бананов и полезных микроорганизмов: бифидо и лактобактерий.

Состав: нормализованное молоко, банан, сахар, симбиотическая закваска, содержащая бифидо- и лактобактерии.

Продукция изготавливается на высокотехнологичной линии оборудования, которое включает этап лиофилизации - высушивания смеси методом мгновенной заморозки с последующим испарением льда под вакуумом, что позволяет достигнуть высокого уровня выживаемости микроорганизмов и сохранения их жизнеспособности в процессе хранения, транспортировки и применения продукта.

«БИОфеты» насыщены полезными бактериями и ферментами для профилактики дисбактериоза и укрепления иммунитета.

Полезные свойства:
- профилактика дисбактериоза и заболеваний желудочно-кишечного тракта;
- способствуют укреплению иммунитета;
- способствуют восстановлению микрофлоры.

Интересные факты:

слово «конфета» переводится с латыни как «приготовленное снадобье». В XVI веке аптекари называли этом словом засахаренные фрукты, используемые в лечебных целях.

Масса нетто: 80 гр.

А новинок-то больше появилось. Кто их производит?

Прочла отзывы. Впечатление что все используют итальянские закваски, а болгарскими не пользуются. Я ошиблась? Заказала только болгарские. Заказывать и итальянские?

Ещё - не выбрасывайте сыворотку от творога. Используйте для теста в выпечку (вместо молока или воды). Тесто очень хорошее получается. Оладьи. блины, пироги, хлеб, булочки, батоны... Всё уже испробовала. Сыворотку храню в холодильнике подолгу. Блинчики на соде со стоявшей долго сывороткой - узорчатые, все в дырочку.

Закупка очень хорошая, закваски почти все испробывала, все понравились. Как ни странно, с домашним молоком не получаеся у меня, выходит чтото вроде простоваши с очень густым верхом и большим количеством сыворотки, будто закваска наверх поднимается... пробывала неоднократно, только молоко жалко, молоко и кипятила и не кипятила, суть одна... А с покупным все ок, очень вкусно)
А вот с градусником не везет. В первый раз заказала градусник - ребенок разбил через пару дней. Заказала снова - пришел уже разбитый с вытекшей жидкостью - обидно вдвойне. Больше заказывать не рискну его..

Вчера получила свои закваски!
ЭТО ПРОСТО ВОСТОРГ!!!!!
Сразу приготовила йогурт "Фитнес". Получилос просто супер. Я воспользовалась коментарием Лорка1975, и слила немного сыворотки и все осталось густым и очень вкусным)))))))))

Огромное спасибо за закупку!!!! Делала детский йогурт Бифидокомплекс. Очень переживала, что может не получиться, но с первого раза получился идеальный йогурт! Конечно, дольше, чем если заквашивать готовым йогуртом, но очень вкусно и без сухого молока, как в активии, например. Один пакетик я использовала на 1,5 литра молока, в йогуртнице 8 часов. Съели за один день, даже на повторную закваску не осталось. И ребенок ел йогурт, что оооочень меня порадовало.