Esperanzaa, хорошо) Следующая поставка только в феврале, так что ждем.

Скорей бы, а то только сегодня с мамой обсуждали, что форельки свежей хочется Да и конфитюрчика тоже....

Уважаемые участники! Неожиданно собралась внеплановая поставка рыбки. Кто хотел заказать форельку и конфитюрчики - приглашаю: http://sp.bvf.ru/view/16462.html

Может это моё субъективное мнение - в этом выкупе рыба после разморозки !!! Сужу по тому как чистится чешуя.

Мне достались отличные рыбки! Рыба имеет плотное мясо, кожа не нарушена, слой слизи равномерный, лишней жидкости ни внутри ни в жабрах нет. Жабры равномерно розовые, глаза рыбы не мутные. По мне - так признаков заморозки-разморозки нет)))).
Головы и хвосты - в уху, стейки в гриль. Я очень довольна буду участвовать еще. Эния - спасибо за закупку!

Andrey77, мне тоже показалось, что после разморозки. Хотя не мудрено - морозы-то какие были!. Все равно спасибо Энии за отличную закупку!

Я тоже очень довольна рыбкой, брала по одной себе и маме, внешне все замечательно. К тому же половина моей рыбы уже съедена на ужин, поэтому могу смело сказать, что форелька отличная. Вкусно, просто нет слов
Эния, большущее спасибо за закупку и за заботу

взяли две рыбки..у одной мясо бледное, у другой яркое...интересно с чем это связано?

Оставлю и свой восторженный отзыв. . В закупке участвовала впервые. Рыбу никогда особо не любила, если готовила, то старалась не дышать, запах просто не переношу. А эта пахнет, как и говорят во всех передачах про рыбу, "свежем легким запахом моря".
Мне попался небольшой "крокодильчик" в 3.2 кг:) Честно, было волнительно. Рыбку брала и для свекрови, а она знаток и любитель рыбы, в отличии от меня. После долгого и пристального изучения рыба получила оценку "отлично" с формулировкой "бери нам еще".
Свой кусочек я запекла в духовку с лимоном, солью и перцем. Решила сфотографировать, но перед эти сняла пробу. Рыбка просто тает во рту!!!! И, соответственно, фотографировать уже почти нечего:) Жду, когда поспеет засоленный свекровью кусочек:)
Теперь я присоединяюсь к клубу любителей рыбы и жду следующего выкупа. СПАСИБО ЗА ТАКУЮ ВКУСНУЮ ЗАКУПКУ!!!!!

Приглашаю в новый выкуп форели - к Масленице и 23 Февраля!
http://sp.bvf.ru/view/17161.html

Прекрасное блюдо готовится всего за полчаса из форели, базилика, моркови, лука и сливок. Можно подавать со спагетти. Очень просто и вкусно!

По поводу цвета рыбы и качества. Цвет рыбы связан в первую очередь с икрой: светлое мясо означает, что эта рыба - самка, у которой было много икры. Если мясо более яркого цвета - значит, это самец. До конца апреля чем больше в рыбе будет икры, тем светлее будет мясо.

По поводу качества рыбы. Беру в закупке рыбу уже больше года. Кормлю ею ребенка - именно потому, что уверена в ее качестве. После этой рыбы на магазинную даже смотреть не хочется. Камбала, к примеру, с магазинной и рядом не стояла. Я только благодаря закупке поняла, что раньше я и понятия не имела, какая камбала на вкус Если вы искренне думаете, что в магазине рыба более качественная - лучше покупайте там. Там вы вполне можете выбрать тушку нужного цвета, с нужной чешуей, глазами, плавниками и прочими признаками. Мы все вольны делать выбор - никто никого не принуждает )))

Участвовала в закупке первый раз. Очень довольна, рыбка свежая, мне повезло, внутри оказался бонус, около 300 гр икры. Буду заказывать еще! ОГРОМНОЕ СПАСИБО Леночке!!!

Эния, спасибо огромное, рыбка с икрой досталась. Мы очень рады. Муж говорит - "прям киндер-сюрприз какой-то":)))

Подскажите, кто засаливал икру? Получается такая же, как покупная?
И можно ли её замораживать?

Аналогично. Попалась тоже с "подарком". Муж сначала настороженно отнесся к закупке, но после разглядываний с хвоста до головы, сказал: "Молодец!!". Так что, думаю, придем еще не раз))) С П А С И Б О!!!

Брала форель горячего копчения. Вкусней в своей жизни ничего не ела ))) Спасибо за закупку!!!

третий раз в закупке, еще вернусь))
в этот раз рыбка на 2,5 кг, икры на 250 г))
рыбу заморозила порционно, попозже посолю, икру уже солю))
ох, великолепная закупочка))

Анчонок, я солю, получается не хуже магазинной.
после посола порционно в мааленькие контейнеры (от соуса из суши,например),грамм по 100 морожу. К праздникам достаю и размораживаю, вкус не меняется.
У моей подруги на востоке родители живут,они ей часто и рыбу и икру соленую замороженую передают самолетом. Привозит,размораживаю.кушаем,все всегда отлично было.
так что,приятного посола))

по поводу магазинной икры..буквально сегодня были в гостях,где подавали бутеры с красной икрой. И вот не знаю. То ли начала ощущать после натурпродукта все консерванты,то ли еще что,не знаю. Мне невкусно было.
Это как с йогуртом. Домашний на заквасках сухих и йогурт на активии - две огромные разницы. За неимением заквасок вчера сделала на активии,сегодня давлюсь,но ем,потому что закваски еще не забрала из црц. Кисло и невкусно. Так-то вот.
Девчонок своих стараюсь переводить на рыбку в закупке,чтобы сами солили,коптили и проч.

Взвесила икру, удивилась - ровно полкило. Вот это удача)) Леночка, спасибо еще раз!

А сейчас можно же её заморозить? Нет времени сейчас солить.

можно и так.Только размораживайте потом правильно. Не знаю, можно ли ссылки, но вот подробная инструкция,скажем так=)
http://101urok.ru/kak-zasolit-krasnuyu-ikru-v-domashnix-usloviyax-prosto-i-vkusn