Спасибо огромное за такую наивкуснейшую закупку!!! Все уже почти стрескали, только на супчик оставили! Грибочки чистые, мясистые, обжарили с луком и картофелем, мммм вкуснятина!!! Будем с вами надолго в закупке))))
Мы тоже как-то вешенки обходили стороной. Начитавшись отзывов- решили попробовать. Сначала, притащив домой целый ящик, подумали, что очень много и буду замораживать. В итоге разложила на пакетики- получилось три, одним угостила близких. Один потушила просто с луком в сковороде- получилось просто шикарно. Сегодня сделала картошку с грибами и до морозилки дошла совсем маааленькая часть. Грибочки один к одному, свеженькие и очень вкусные. Забрала 4-го и до сегодняшнего дня хранила в холодильнике, в открытых пакетах- ничего не случилось. Обязательно вернусь позже и не раз. Forfejting, спасибо за закупку!
Forfejting, ага. и еще один рецептик. Вкусно, никаких покупных маринованных не надо.
Вешенка маринованная
На все про все понадобится:
- Вешенка свежая -400-600г.
- 2ч.л. с горкой соли
- 2ч.л. сахара
- лавровый лист или два
- 2 гвоздя гвоздики. Больше не надо.
- по 5 горошин черного и душистого перца
- 1 чайная ложка кориандра. Не молотого.
- 2 ст.л. 9% уксуса.
Как готовить:
1. Грибы сполоснуть и разобрать на небольшие части в кастрюлю. Залить холодной водой, чтобы покрыло.
2. Как закипело добавить все специи,соль и сахар. Все ,кроме уксуса.
3. Варить на небольшом огне 15 минут, иногда помешивая. Не провтыкайте момент закипания, может подняться пена.
4. Как прошло 15 минут, добавляете 2ст.л. уксуса и варите еще 5 минут. Я сейчас добавляю уксуса чуть больше, но это мои предпочтения. Оставьте грибы остывать в том же маринаде. А как остынет, переложите в подходящую емкость и залейте маринадом, чтобы покрыло.
У меня тоже "лопухи" но я довольна этим, крупные более мясистые. Второй день питаемся грибами, Forfejting, спасибо огромное, грибы замечательные! С удовольствием поучаствую ещё!
kululavlad, раз на раз не приходится. В прошлые выкупы совсем малыши попадались, не успели вырасти. По поводу веса снова свяжусь с поставщиком. наташаш, приходите)
Снова по поводу веса.
Грибы перевешиваются при отгрузке, весы электронные. Продают их не только нам. Недовес 500-700 гр. -это невероятно много.
К сожалению, у меня нет точной информации, какой вес наши грибы теряют за сутки, находясь в теплом помещении. Это совсем не те условия для хранения. (уже подумываю проводить эксперимент с до и после).
Могу только сказать, что сама видела в ЦР-ах за сутки после привоза: грибы пожелтели и усохли, зрительно было заметно, что объем уменьшился).
Участники, кот. забрали грибы в день развоза, писали о 100 гр. потерь.
Были ящики, в кот. вес составлял 2600 гр.
Вот что пишут по этому поводу производители:
После сбора грибы нужно как можно быстрее загрузить в холодильную камеру. Температура грибов при сборе обычно составляет 14-16С. Грибы надо охладить до температуры +2С. При такой температуре грибы впадают в «анабиоз» - резко замедляется дыхание и испарение воды. Потеря массы грибов за счет испарения воды, происходит в основном в начальные этапы охлаждения, когда велика разница между температурой наружного воздуха холодильной камеры и температурой плодовых тел. Чем быстрее происходит охлаждение грибов, тем меньше потери их массы за счет дыхания и испарения и тем дольше будет срок сохранения внешнего качества.
Обычные потери массы грибов при ОХЛАЖДЕНИИ составляют около 3-4%. Не фасованные ОХЛАЖДЕННЫЕ грибы теряют за счет испарения примерно 0,5% массы в день. Чтобы снизить потери массы грибов надо поддерживать в холодильнике относительную влажность воздуха на уровне 85-90%.
К сожалению, в ЦР-ах нет возможности обеспечить такие условия. В закупке предупреждается о том, что товар скоропортящийся и забирать его надо в день привоза.
2,5 кг - 4% = 2,4. Это при низкой температуре и высокой влажности. В ЦР температура никак не 10 градусов и влажность гораздо ниже. А грибы по своей структуре - это губка. Как впитали влагу, так ее и отдали.
Здравствуйте. Забрала сегодня заказ свой и чет не пойму. Заказывала 2,5 кг, а домой пришла взвесила а там 1,8 кг. Ну пусть за сутки грибы усохли и потеряли 200 грамм, ну 300, но не 700 же грамм. Это очень много. Это мне нужно было с кантером или весами на раздачу приезжать? Претензий по качеству нет, очень вкусные и в свежем виде очень красивые - товарный вид на 5+, а вот с весом что то не то. Мой папа грибник и даже если они простояли сутки на раздаче на 700 грамм усохнуть это много.
Получается плохо контролируете при отгрузке. И разбирайтесь теперь сами и закупка это сугубо личное дело вы можете попасть на недовес как в правилах пишут. Кошмар. Или вообще если вы не можете забрать сегодня - не участвуйте вообще - это не решение вопросов. Спасибо за грибочки, цвет и вкус отличный, а вот 450 рублей за 1800 кг - дороговато получаеться.
У меня в предыдущем выкупе грибы были мелкие, не перевешивала, т.к. всё брала для себя. В выкупе от 9 января, грибы были крупнее, т.к. половина предназначалась для другого человека, то развешивала. Общий вес был 2,460 кг.
забрала свои грибочки на второй день раздачи, взвешивать мне и в голову не пришло, по объему много) очень много))
есть немного пожелтевшие (засохшие) в основном края, но это моя вина, надо действительно забирать в день самой раздачи.
вечером пожарила картошку, очень вкусно!!сегодня утром суп и еще заморила половину.
Zolotaja20, решение вопроса написала в ЛК. В любом случае, спасибо за отзыв.
По каждому конкретному случаю пишу поставщику. Но на столько "обманывать" ему нет смысла, репутация дороже.
УЗ просто просят забирать в день раздачи.
Теперь точно проведу эксперимент с "до и после")).
P.S. Это не единственная закупка, в условиях кот. указано, что забирать в день раздачи.
Дата раздачи указывается заранее.
