fialkins, да , рецепт в студию , пожалуйста

Присоединяюсь ко всем хвалебным отзывам по ряпушке.
Она великолепна! Я запекала в духовке, у меня гриль, это просто шедевр!
И самое главное - нет такой вони как от мойвы!( уж простите, но мне, как аллергику, остро чувствующему запахи, мойву можно жарить только в противогазе!!)
Рыбка нежная, вкус схож чем то с форелью, чистится легко .Упаковка - выше всяких похвал!
Как закончится - обязательно приду еще!

Галина, первый раз участвовала в вашей закупке. Икры, конечно, не попалось, но рыбка прям свежак, оооочень вкусная получилась, просто безумно. То ли это от рыбки в этот раз зависело, то ли от моих трудов, но готовлю так форельку не первый раз, а вот такая вкуснятина вышла впервые. Варенье бруснично-черничное тоже безумно вкусное, можно ложками есть, в меру сладкое и с кислинкой. Привозила черничное с моря, вкусное было, но это прям шикарное и еще густое очень, не течет и не падает с ложки. Не дешево, конечно, но как-нибудь еще закажу обязательно.
Касательно рыбки скажу следующее, на вид свежая, без всяких посторонних запахов, что порадовало- чешуи очень мало, терпеть не могу ее чистить, но вся в слизи какой-то, но думаю, это не опасно)))
Прикладываю фото рыбки, запеченой в духовке и сырников с вареньем)))

Спасибо огромное за закупку)))

Галя, спасибо за труды, отзывчивость, внимание к нам!)) Просила покрупнее, две прям толстушки,да ещё и с икрой попалась!)) Меня тоже смущает тактика этого поставщика по кровопусканию..но в технологии я ничего не понимаю, а рыба мне понравилась) Спасибочки огромное!!!

lesena, расскажите, пожалуйста,как вы готовите рыбу?;)

Ничего хитрого) разделываю, режу на кусочки (раньше целую всегда делала, но когда ее готовую режешь, она рассыпается), далее солю, перчу, в рыбке делаю надрезы и вставляю лимончик, все складываю в миску/кастрюлю, заливаю немного соевым соусом (на рыбу 2кг вполне достаточно упаковки соуса что с ролами дают) и чуть оливкового масла добавляю, аккуратно ее там ворочаю, присыпаю чуть -чуть розмарином и оставляю мариноваться часа на 2-3. Потом выстилаю противень фольгой и ставлю в разогретую духовку. У меня какая то слабая духовка, поэтому готовлю на большой температуре (примерно гр.240-250). Минут за 20 все пропекается. Потом немного могу ее еще сверху на гриле подрумянить, ну это уже по желанию и возможностям. Целую я готовила так же, только полностью накрывала фольгой и в конце фольгу снимала и тоже на гриле немного. Девочка вчера подсказала свой рецепт - в маринаде рыбу обкладывает кружками апельсина (лимоном не шпигует). Говорит тоже супер получается, но я не пробовала еще.

Спасибочки)) скоро опробую)) вот только ещё вопрос- от цедры лимона горечи нет?.

Наталья43, я не фарширую лимоном - мне как раз горчинка не нравится - а кладу на подушку из кружков лимона и сельдерея клубневого (если есть)
Розмарин тоже очень люблю, но мои его не ценят абсолютно ))

lesena, я делала с мандаринами (с апельсинами пробовала у подруги - не очень понравилось)
только по рецепту в пузик рыбы укладывала - мне ну очень понравилось ))

Девочки, попробуйте ряпушку запечь. Чистим ( не потрошим, голову не отрезаем), солим, и на смазанный противень. Сверху кисточкой чуть смазать маслом. Можно гриль и конвекция, можно просто верхний и нижний нагрев. Это просто бомба! Когда её жаришь то есть еще вкус и запах муки. А тут натуральный вкус рыбы. Очень рекомендую.

fialkins, спасибо за совет
Попробую запечь, хотя всю рыбу обычно запекаю, а эту планировала жарить.

Наталья и 1, даже не догадалась бы) надо обязательно попробовать, у меня любят и цитрусовые , и соус на их основе.

fialkins, спасибо за рецепт , я просто жарила в муке. Ешь ,как семечки - не оторваться)

Форель этого поставщика тоже очень понравилась. Вкусная, свежая...от жадности взяла рыбок пооообольше....еле дотащила)) но не прогадала. В каждой красавице была икра..с двух рыб вот такие 2 баночки по 500мл. Еще брала ряпушку, тоже очень понравилась (свежая, не размороженная кучу раз). По мне она похожа немного на мойву, но не такая жирная. Вообщем в очередной раз Галине огроооомное спасибо за возможность покупать такую наисвежайшую рыбку. Дети сьедают моментально, а покупную из магазина вообще не ели.

LeDi26, ничего себе улов

Галочка. спасибо за рыбку

Упакована в пластиковое ведерко, очень удобно

Во-первых, хочу сказать что ряпушка чистится очень быстро и легко.

Во-вторых, съедается так же быстро.

Нам очень понравилась. На мойву похожа только размером, по-моему. Сейчас все рыбки-девочки с икрой.

Отдельная благодарность участникам, которые пишут отзывы.Без Ваших отзывов. девочки, я бы пропустила эту рыбку.

Тоже хочу поблагодарить Галину за открытие для меня ряпушки. Взяла в пристрое (повезло!!) Это нЕчто! Практически нет рыбного запаха, чистится легко, я потрошила и удаляла хребет (он отделяется совершенно просто), потом в муке обваливала и жарила на сковороде в масле. Удовольствие несравнимое ни с чем! Пыталась найти ряпушку в продаже в Воронеже - безуспешно(( И тут увидела закупку...... вот оно счастье)))

Ведуница, Галка, у мужа сейчас фаворит - соевый + мед, сливает в банку и периодически трясет, перед самой мариновкой туда выжимает апельсин или пару мандаринов - и вперед ))
Зашла про ряпушку написать - у меня мелкая, но я и хотела, чтобы мама пожарила "как семечки" так как жареное редко едим
вкусная, я слопала бех соли даже, мама сказала, что чистится прекрасно, даже муж съел, а он у нас ни раз не рыбная душа )) но чуть бы крупнее )))

Галка, лангустинов давай!!

pirrrat, Margie, Наталья и 1, девочки, большое спасибо за содержательные отзывы

Белый гриб, кубик свежеморож. фас. 1кг, Карелия - 620 ₽/кг
Галина, спасибо! На улице так тепло, а ты их сохранила замороженными! Червивых нет, кусочки крупные, видно что это белые)))