SinK, большое спасибо за закупочку! Брала рыбку, просто класс!Сыры тоже понравились моцарелла и творожный. Из творожного сыра пекла лимонный чизкейк , сын и муж очень любят , слопали за один день. получился очень нежный
Felisity, да я креветки сначала обжарила с двух сторон на сковороде. Затем добавила воду, наполовину их прикрывая, и уменьшила огонь. Под крышкой они у меня кипели минут 10. Потом крышку открыла, прибавило огонь вода выкипела и они готовы. Смешала майонез с соевым соусом и макали туда пельмешки.
Брала еще луковые кольца в панировке. Обжарила, получилось вкусненько. Я лук и чеснок не ем, но колечки мне понравились. Теперь хочу кольца осьминогов на пробу взять.
И еще мне понравились креветки королевские, сочные вкусные. Делала с ними спайси суши, очень понравилось.
Рецепт с какого то кулинарного сайта, уже не помню точно как называется.
ЛИМОННЫЙ ЧИЗКЕЙК
Для основы:
250 грамм любого песочного печенья (я брала Юбилейное 4 злака) (у меня печенье с какао)
80 грамм сливочного масла
В принципе вы можете сделать основу по любимому рецепту теста - бисквитного, песочного и проч. Меня вполне устраивает основа из печенья.
Для начинки:
500-600 гр. творожного сыра (Филадельфия (в идеале), Альметте без добавок, Буко)
200 гр. сахарной пудры
200 гр. густой сметаны (желательно 25-30% жирности)
3 яйца
цедра одного лимона
сок половины лимона
ванилин по вкусу
Важно! Все продукты должны быть комнатной температуры.
Для топпинга:
200 гр. сметаны (тут я уже взяла нежирную, 15%) (я брала меньше буквально чтобы немножнко смазать)
4-5 стол. ложек сахарной пудры
сок половины лимона
Печенье истолочь в мелкую крошку, смешать с мягким маслом. Выложить в круглую форму, утрамбовать, уплотнить и убрать в холодильник.
Творожный сыр взбивать в течение минуты миксером на самой медленной скорости. Добавить сахарную пудру, цедру, лимонный сок, ваниль, взбивать еще минутку. Следом добавлять яйца по одному, после каждого немного взбивая. В самом конце добавить сметану и еще немного повзбивать.
Важно! Массу нужно не перевзбить - иначе она слишком насыщается пузырьками воздуха и впоследствии при выпечке могут образоваться трещины в чизкейке (самая основная их проблема), именно поэтому взбиваем на самой маленькой скорости и недолго, просто до однородности.
Далее полученную массу аккуратно вылить на корж, следя, чтобы не было ямок, бугров, неровностей.
Выпекать чизкейк будем на водяной бане (я для себя выбрала этот способ как оптимальный). Берем форму, бОльшую по диаметру, чем та, в которой выпекаем. Форму с чизкейком оборачиваем двойным слоем фольги и ставим в большую форму. Наливаем в большую форму горячей воды (вода должна доходить примерно до середины формы с чизкейком) и аккуратно ставим в духовку.
Выпекать ок. 50 минут при температуре 160-170 гр.
Духовку во время выпекания желательно не открывать.
По истечении 50 минут выключаем печку, достаем чизкейк (думаю, многим тут уже известно, что у идеального чизкейка при потряхивании формы краешки плотные, а серединка покачивается), аккуратненько проводим между стенками и чизкейком ножом, отделяя его от стенок (это нужно, чтобы предотвратить появление трещин при остывании).
Далее убираем обратно в духовку (выключенную ) и оставляем его там часа на 3 до полного остывания.
После этого начинается самое трудное - убрать чизкейк в холодильник на 8 часов (на ночь, например) и преодолеть соблазн не съесть ни кусочка.
Топпинг можно не делать, если лень.
Если не лень, то берем сметану, пудру и лимонный сок, смешиваем миксером и перед тем, как убрать чизкейк в холодильник ровненько обмазываем его сверху.
Девочки, вкус - изумительный! Нежненький, с ароматом лимона.
И несмотря на длительное описание, делается он совсем несложно и недолго, я просто постаралась максимально подробно, учитывая все мелочи и капризы чизкейка. У меня на приготовление ушло минут 40, не считая времени выпекания, естественно.
Основная его проблема - трещины. Чтобы их не было, нужно:
а) не перевзбить массу,
б) не открывать духовку,
в) отделить от стенок формы после выпечки,
г) оставить остывать в духовке,
д) готовить из продуктов не сразу из холодильника, а комнатной температуры
И еще, форму, конечно, лучше всего брать разъемную. в обычной - очень неудобно, его оттуда не достанешь и приходится резать прямо в форме.
Девченки, что-то Чедар оранжевый совсем плохо лежит.... Со сроком годности у него все ОК, упаковка герметичная... разрезаю его в пятницу ночью (перед раздачей) чистыми ножами и сразу в пленку и в холодильник, НО уже второй выкуп к вторнику-среде начинает плесень появляться... У всех так или только у меня?
SinK, у всех видимо..
мой с учетом что я его забыла в ЦРС, попал в холодильник в воскресенье ближе к 3-м. в понедельник уже обрезала плесень. храню только в кулзоне, все равно через день появляется местами белый налет. обрезаю его. но сильно по этому поводу не переживаю, я как правило тру его в пиццу.
тешу себя надеждой что все это происходит с ним от его натуральности))
SinK, Ирин, спасибо тебе, кормишь нас всякими вкусняшками.
Масло оливковое, очень понравилось, такое ароматное, прелесть, до этого брала Борхес (могу в произношении ошибаться), но это однозначно лучше!
Сыра творожного конечно очень мало, просто катастрофически мало, больше не буду брать в таком количестве, буду брать больше, очень вкусный, всем нам нравиться!
Ну моцарелла это вообще моя любовь...
Пицца-соус, просто супер мега натуральный вкус, очень очень нравиться!
В прошлом выкупе брала у тебя соевый соус - класс, в магазине больше брать не буду эту коричневую соленую воду.
Кальмары еще не пробовала, потом расскажу.
Ирин, спасибо тебе, всегда все свежее, хорошего качества, никогда не сомневаюсь брать или не брать!
Делись с нами опытом, что еще там у тебя вкусненького и интересненького, а то в прайсе иногда смотришь и не знаешь, что из себя представляет то или иное наименование. А я думаю у тебя там огого сколько еще вкусного!
SinK, Ирин,тоже выражаю огромную благодарность! Во-первых,за то,что подождала,не знаю,как так я тупанула( И конечно же за вкусняшки! Ничего даже не успело разморозиться. Когда стала разбирать продукты,чуть не упала,увидев креветки)) Брала самые большие,но не думала,что они будут таки огромные! Очень здоровские,в магазинах у нас таких точно нет! Брала не себе,девочка как раз просила огроменные на суши,так что думаю,она будет в восторге. Угорь на вид тоже очень хорош,ещё и большой такой))
Так что я довольна,как слон,думаю,теперь буду постоянным участником этой закупки,огромное спасибо!
SinK, Спасибо тебе Большое за закупку, "налепила" сегодня ролл и суши, фото прилагается, ждут своего часа... (муж с работы должен приехать)
Рис просто супер, наверно первый раз сегодня получился, до этого что то не то было.... приду за ним в слудующую закупку!
Угорь - это просто объядение, правда пока я довезла до дома немного "потёк", на улице началась жара.
Сыр Творожный Bayernland - очень вкусный, нет слов....
Жалко что небыло икры, но я думаю в следующей закупке появиться, жду с нетерпением!!!!
SinK, Ирин, в этой закупке участвовала первый раз, брала сыр моцарелла. Очень понравился мужу и сыну, а сын не любит сыры, но этот просил подрезать еще и еще!!!!!! Спасибо! Когда следующая закупка?
SinK,Ирина,мои благодарности тебе за закупку!Участвовала в ней впервые и очень довольна!Пицца-соус-просто супер!Очень натуральный вкус,прям томаты,запах почувствовала даже через коробочку:=)То,что надо для пиццы или пасты!Творожные сыры-вообще моя большая слабость ..еле заставила себя закрыть коробок с сыром,ну ооочень вкусный!Водоросли ждут своего часа-будем вскоре роллы ваять! Обязательно приду еще,спасибо!!!
SinK, большое спасибо за закупку! Выкупился у меня только имбирь и васаби для мамы, она сегодня была довольная как слон, очень понравилось. Имбирь в сто раз лучше, чем в магазинах в баночках. Пошла в новом выкупе отовариваться ))))
от меня плюсик за отзыв
Участвовала в ней впервые и очень довольна!Пицца-соус-просто супер!Очень натуральный вкус,прям томаты,запах почувствовала даже через коробочку:=)То,что надо для пиццы или пасты!Творожные сыры-вообще моя большая слабость ..еле заставила себя закрыть коробок с сыром,ну ооочень вкусный!Водоросли ждут своего часа-будем вскоре роллы ваять!
