Лена, спасибо за рыбку! У меня её мама забрала на разделку! Я ей рецепты по телефону диктовала, как икру солить, хотя ещё и не знали, есть ли она там. Но повезло: с икрой попалась!!!

у меня тоже))))

зато есть повод заказать еще В этот раз надежда умерла, но я еще жива (хотя после таких фотоотзывов, особенно где тарелка икры, спалось плохо). Но если в следующий раз будет мужик, то я паду смертью храбрых рядом с моей надеждой
Эния, огромное спасибо, что подождала меня и за рыбку огромное спасибо! (я поняла, мне мужик достался, чтоб не опаздывала, в следующий раз первая прибегу)

и мне тоже))) видимо с икрой в этот раз немного рыбы было))

кому повезло с икрой, нашла вот такой репепт засолки :)

Самым сложным в засолке является освобождения икринок пленки, в которой они находятся в брюшке рыбы.

Чтобы засолить икру форели, берем высокую кастрюлю, поскольку рассол вместе с икрой необходимо будет взбить венчиком. При низких бортиках кастрюли, икра будет просто «выпрыгивать» из нее.

Наливаем в кастрюлю литр воды, насыпаем 1 ½ ст. ложки соли (с большой горкой) и чайную ложку сахара. Кастрюлю с рассолом ставим на плиту, доводим его до кипения и варим до полного растворения сахара и соли.
Кастрюлю снимаем с огня, тузлук остужаем до 50-60 º.

Ястыки с красной икрой закладываем в остуженный рассол. Венчиком взбиваем их, как омлет.
Снимаем их по мере накручивания на венчик пленок.

Икру нужно взбивать до тех пор, пока все ястыки не снимутся. Длительность засолки регулируется по вкусу. Можно попробовать икру минут через 10. Если вам нравится малосольная икра, то времени на ее засолку нужно меньше. Если вы любите более засоленный продукт, то нужно ждать не менее 20 минут. После получения красной икры нужного уровня солености, нужно слить рассол через дуршлаг или сито

Готовую икру нужно съесть за два-три дня. Если икры много, то нужно выбрать другой способ засолки икры или разложить ее в маленькие баночки и поставить в морозилку. После размораживания свойства икры форели не теряются

Нежность, нахожусь в тихом шоке от действий с венчиком в процессе засолки..))))
каша из икры обеспечена...понимаю, что рецепт из инета, а не Ваше изобретение ,
но боюсь, что Форумчанки кинуться взбивать мусс из икры бедолаги Форели
Кто на практике занимается засолкой, развейте наши сомнения )

Я то знаю только по рассказам свекрови, прожившей 5 лет на Сахалине, солившей ее тазиками...эх..

Никогда не солила икру, и поэтому смутно представляю этот процесс
А вообще, я люблю эксперементировать. Жаль икры не досталось, а то я бы попробовала

Я солила по рецепту Эния на первой странице здесь, получилось супер, не слишком соленая и не пресная. Солила вчера в первый раз в жизни))
Самый сложный для меня момент-отделения икринок от пленки. Наверное, надо навык отработать))
Согласна с Галей, что венчиком получится каша стопудов. И насчет 50-60 градусов сомневаюсь, она не сварится при такой температуре?? Я остужала до комнатной темпы тузлук, за окно его поставила))

По поводу отделения и засолки икры нашла вот что:
"Если икра еще в ястыках, тогда
греем воду, до такой температуры, чтобы можно было руками в ней перебирать икру, вода должна быть довольно горячей. Наливаем воду в миску, опускаем ястыки и пальцами начинаем как бы счищать икринки от ястыковой пленки. Икра не сварится не переживайте, икринки очень легко отделяются от пленок. Пленки выбрасываем а икру несколько раз промываем под проточной холодной водой. Затем сливаем воду через дуршлаг, пересыпаем икру в чистую миску, по вкусу солим смесью соли и сахара ( сахар 1 ст л + 2 ст л мелкой соли) , хорошо перемешиваем и оставляем на 10 минут просолиться. Затем выкладываем в ситечко и оставляем минут на 10 - 15, чтобы стекла лишняя влага. Перекладываем в баночку и храним в холодильнике. Есть можно часа через 2 - 4.
Если икра уже отделена от ястыков, то просто солим ее и далее, как написано выше.
Удачи. Я на своем веку мнооооого икры пересолила laugh.gif "

Ух, сколько интересного я пропустила - тут и икра, и мужики, и венчики...
Девочки, очень жаль, что попалось так много рыбки без икры - в следующий раз надеюсь, будет больше с икрой. А по поводу засолки - лично я вообще не представляю себе, как можно провернуть операцию по отделению икры от пленки. У меня в прошлый раз и так неплохо пошла ))))

Нет, похоже наш "мужик" был просто небеременной женщиной
Думали мы, думали, что с молоками делать и решили-таки их пожарить... А они взяли и растаяли на сковородке... видимо, это были не молоки, а рыбий жир...
Знающие люди, гляньте на последнем фото - это жир?

Zubeni, И у нас была полубеременная женщина Это жир, мы выкинули

Девочки, это лотерея, кто себя хорошо вел в этом году, получили рыбку с икрой

я хорошо себя вела!!!
Спасибо организатору за рыбку и икру!
Рецепт с горячей водой сильно смущает, т.к. я одну порцию попыталась засолить в недоостывшем тузлуке, икринки в теплой воде сразу становятся жесткими или лопаются((((

Мне досталась рыбка с икрой. Лучше бы я ее сразу пожарила, как обычно - в яйцо, в муку и на сковородку.У меня дети очень любят икру жаренную. Но нет. Мы не ищем легких путей. И пока все те, кому достались "мужики" отдыхали, я вилкой счищала икру, промывала, отделяла снова и снова. Все все равно не отделяется. Результат - на дне банки. Оно того стоит? Я все равно и икру, и рыбу перед тем как солить промораживаю сутки, чтобы потом есть со спокойной совестью. Так что не расстраивайтесь те, кому без икры попалась.
А вообще так смешно - вся семья выстроилась, и пока я рыбу разрезала заглядывали - с икрой или нет - интрига. Такую рыбу я видела в первый раз. И даже не сразу поняла, что это жир рыбий вокруг икры. Я его никогда до этого не видела. Что с ним делать мы не знали - выкинули.

Рыбий жир зря повыкидывали, он в морозилке может долго храниться, а применить его можно добавив в рыбную котлету из любой постной рыбы.

Мне тоже повезло , попалась с икрой.: Солила так : ложечкой чайной отделила икру о ястыков, и на 8-10мин в тузлук (в охлажденной кипяченной воде растворить соль, опредились сколько соли можно ,бросив небольшой кусочек очищенн.картофеля, когда хватит соли , картофель всплывет) а потом на пластиковое сито выложить икру стекать 2-3 часа. Затем в баночку сложить и немножко масла подсолнеч. Спасибо за рыбку и икру!!!!!!!!!

да я б и не выкидывала, если б знала, что это жир и не стала бы его жарить на сковородке

нееееееее я жир везде срезаю. Если его еще куда - нибудь добавлять, то не влезешь в одежду летом.

С рыбьим жиром хорошо варить уху + голова и другие "отходы" производства, получается очень наваристая. Но это я как жена рыбака донской рыбы типа судака говорю.

это вы зря!

"биологи из Японии пришли к выводу, что рыбий жир, обогащенный кислотами омега-3, является эффективным средством для сжигания калорий. При употреблении этого “продукта” процесс жирового метаболизма протекает более интенсивно. Поэтому применение рыбьего жира может приводить к потере веса до 1,5 кг. Но кроме сжигания калорий, рыбий жир активизирует липиды, включая карнитин, цитохром и энзим."