catdi, да не за что, Диан))
Мне кажется, в морозилке она довольно долго может храниться - ну пару месяцев точно. Нашла в интернете вот такой совет - он, правда, про семгу, но и к форельке тоже подойдет. А вот и про форель рецептик.

рада когда совпадают взгляды поставщика и покупателя, сейчас это редкось!

Девочки, у меня форелька с запахом тины. Все вроде с ней супер и жабры розовые, и глаза прозрачные. Взяли первый раз. Уже из одной половины уху сварили, а другую засолили. Так вот соленую есть не смогла, привкус есть речной. Вообще очень часто на базе берем большую 5-6 кг норвежскую семгу, запекаем, уху варим и солим. Мои мужики очень рыбку красную жалуют. Но вот "речной привкус тины" первый раз.

Попробовали сегодня стерлядочку. М-м-м, какая вкуснотища!!! Слопали влет. Рыбка мягкая, сочная, и без костей. Эх, ее еще б и побольше! Огромное спасибо за возможность попробовать такие деликатесы!

Musy, это не норвежская рыба, насчет запаха - не знаю даже. Сколько я себе брала, запаха вроде не было.
Крокозябра, спасибо за отзыв! Красивые все-таки эти осетровые - даже кушать жалко ))))) И правда вкусные! Мы себе в прошлый раз брали и тоже мигом слопали

Я поняла, что карельская рыбка. Присутствует не запах, а привкус тины, даже немного в ухе. Это не говорит, что рыба плохая, просто так бывает, когда рыбку выращивают в речных непроточных водоемах.

Брала две рыбки форели охлажденки, одна попалась с икорочкой))) Осетр конечно супер, без костей, прелесть, не страшно и малышу дать такую рыбку)) А вот форелька горячего копчения отличается от той что брала в прошлый раз, если сравнивать, как небо и земля, в прошлый раз в коробочке была и таяла во рту, а в этот раз в пакете была и как-то сыростью пахнет, ну мама очень расстроилась, так ее ждала, а оказалось на вкус совсем не как ожидала.

Неферет, да, это у поставщика своя коптильня ломалась - поэтому ввиду такого форс-мажора пришлось коптить в другом месте, от этого и другой вкус, и другая упаковка... Ну ничего, будем надеяться, что в следующий раз все починится и рыбка будет снова вкусненькая )))

у меня разочарование ,заказывала Камбала-ёрш вяленый (Мурманск). Конечно хотелось рыбку,такую как на картинке в закупке,на деле оказалась не первой свежести(края рыбы заветренные) и выступившая соль(когда кусаешь,вместе с рыбой во рту кристалики соли) на плавниках где у свежей камбалы белый сладкий жирок у этой же ржавый,сухой.Икра была в одной рыбке(судя по остаткам икры,что остались в рыбке.Организатору спасибо за хлопоты.Может в других выкупах рыбка будет по качественней

и форель походу не первойсвежести....мясо от костей отстает((((

А у меня хорошая форелька попалась. Заказывала 2 рыбки, обе свеженькие, в одной самые зачатки икры, а в другой уже более зрелая, мелковата еще немного, но посолить можно. Уже обе рыбки разделаны: одну засолила, другую на стейки порезала.
Эния, спасибо!!!

weter8181, в моём первом заказе так было.
В этот раз:
две из семи баночек паштета из печени трески нет даты изготовления, на пяти баночках дата от января этого года.
Палтус холодного копчения на вид и запах вызывают аппетит, но на вкус - солонее соли.
Форель холодного копчения на вид совсем неплохо. На вкус не смогли определить из-за палтуса (во рту солоно после палтуса). Но впечатленее - сыровата.
Вяленая Камбала-ёрш. В пакете лежит две маленьких сырых камбалы.
Конфитюры с фруктозой. Из брусники попробовала - свежая и вкусная.

Ольга из Воронеж, а вы ее в итоге ели? а то мне муж запретил ее готовить)

На 6 странице отзывов почитай.

В двух последних выкупах брала
Форель охлажденная (Карелия).
Треска (Мурманск), без головы потрошёная, охлажденная.
Камбала морская охлажденная.
Печень трески натуральная (кусочками)
Камбала-ёрш вяленый (Мурманск).
Палтус холодного копчения (г. Мурманск, Баренцево море)
Ну что сказать, подсела я на рыбку крепко, всегда все свежее, вкусное. Наше семейство очень уважает жареную камбалу, ели всякую, но, к сожалению, только магазинную. Эта камбалушка превзошла все ожидания! Толстенькая, мяса много, умяли не заметив как.
Печень предназначалась бабушке, она сказала, что вкусно, как в советское время в спецзаказах.
Форельку одну посолили, вторая ждет своего часа. У двух рыбок были зачатки икры, мясо плотное, при засолке и разделке не расползалось.
Треска тоже пока в ожидании, но на вид и на ощупь очень даже замечательная рыбка.
Камбала вяленая - вкусно, она именно вяленая, я не знаю как это правильно написать, но на вкус и вид - это абсолютно правильно провяленная рыба.
Палтус копченый - упругий, не расползается, запах ммммм (муж даже на обратном пути с раздачи пива купил - запахов нанюхался) вкусно, но немного солоновато, хотя, если употреблять с пивом (особенно темным) - самое оно!
Я рыбный маньяк - это точно! И виновата в этом угадайте кто? Правильно! Наш уважаемый Орг! Нельзя людям давать доступ к такой вкусноте! Они же в зависимость впадают!
СПАСИБО!!!!!!

weter8181, если у рыбы жабры без мутного налета и , да и сама рыбка нелипкая (имеется в виду не слизь, а налет) и не пахнет чем-нибудь несвежим, то все с ней в порядке. Если отстает от костей, то может, она просто жирная очень. Я недавно попадала на такую семгу: когда резала, вся разваливалась, а после запекания в духовке очень аппетитно кусочки выглядели, да и на вкус тоже не разочаровали :)

Дорогие мои участники! Честно говоря, за 9 выкупов рыбки в этот раз я прям разочарована. Во-первых, размером охлажденной форели - вместо заявленных 2 кг очень много мелких рыбешек попалось. Мне рыбка досталась, наверное, самая маленькая в этом выкупе , но на вид свежая, запах приятный, нет ни слизи, ни налета, хотя в самом верху мяско тоже чуть отделялось от костей. Разделала и отправила в морозилку - попался маленький мужичок, без икры )) Второе разочарование - это палтус. На вкус очень вкусный, но и очень соленый. Как заметила Лорка1975, пойдет только с пивом. Правда, пива придется выпить оооочень много, т.к. рыбка у меня по размерам недетская. Ерш - у меня вроде бы тоже нормальный, обычная вяленая рыба. Постараюсь фото выложить завтра.

И отдельно хочу написать для тех, кто забирает заказы в Северном.

В следующем выкупе специально отберу рыбку, чтобы не получилось так, как в этот раз, что всю крупную рыбку разобрали в центре. В следующем выкупе в Северный привезу ТОЛЬКО большую рыбку, а то получается совсем нечестно! В данном случае - моя оплошность, т.к. не ожидала, что будет столько мелкой рыбки.

Эния у меня точно свежая охлаждённая, не вяленая, а не вяленая камбала. На пакете написано "камбала", а не "Камбала-ёрш". Может, перепутали на выдаче? Но я её уже в морозильник отправила.

Ольга из Воронеж, каюсь-каюсь! Точно перепутала на раздаче. Еще думала, откуда у нас остался лишний ерш - подумала, что поставщик вместо сырого дал лишний вяленый. Если хотите - можем поменяться с вами, пишите в личку.