Девочки, подскажите куда вы используете сыр "Сыр Пармиджано Реджано кусок (Италия) 30 мес." и почему кусок 1 кг - 30 месяцев хранения, а 0,5 кг - 16 мес?

Мяука, 30, 16 месяцев - это речь о выдержке сыра. Я много чего рассказывала здесь в отзывах о Пармиджано Реджано. Начало на стр.19 Parmigiano reggiano [пармиджано реджано]

Кошки наполеон, сколько может хринится в холодильнике пармиджано 30-ти месячной выдержки???? Хочу взять кг, но боюсь не успеем съесть))))

Кошки наполеон спасибо и все таки ответьте пожалуйста на вопрос о сроках....

сори перечитала ваши отзывы прошу прощения за тупость...

Тирамиссу.... наконец дошли руки)) Я делала почти со всей пачки бисквитов, осталась только шесть штучек не у дел, брала 3 желтка, но на пену брала 5 белков. Из 125 граммов сахара делала сахарную пудру.Сыр Маскарпоне ушло 1,5 банки. Получилась пышная вкуснота. Честно сказать такое ем впервые за свои года-то....теперь думаю, как хорошо, буду такое делать вместо тортов, меньше заморочки, вкусно очень. Спасибо за такую закупку! Но получилось много, хорошо гости сегодня)

Девочки, во-первых, выдержка сыра из 89 ряда не 30, а 36 месяцев. И это самый "крутой" вариант выдержки. :)
Во-вторых, хранится в холодильнике Пармиджано очень долго.
Гарантийный срок хранения с момента фасовки 18 месяцев. Но! Даже, когда заканчивается гарантийный срок, Пармиджано не портится. Это происходит за счёт способа приготовления и большой выдежки.
Если вы почитате историю появления Пармиджано Реджано, вы узнаете, что его рецепт, как раз, разрабатывался монахами с целью хранить сыр очень-очень долго.

Что касается моего опыта.
Я заказывала в декабре прошлого года сразу 4 куска (по весу получилось больше 4,5 кг). На данный момент осталось примерно 300 гр от окрытой упаковки + два нетронутых куска (гарантийный срок хранения закончился 21 марта).
Всё живо-здорово, никаких признаков порченности!

И нюанс: если вдруг Пармиджано заплесневет, нужно просто почистить-помыть место плесневелости и спокойно есть сыр дальше - это информация от самих итальянцев, производителей Пармиджано.

Ещё раз подчеркну: Пармиджано Реджано - ОСОБЫЙ сыр.
Он не подвержен порче так, как остальные сыры.
И он создавался с целью очень длительного хранения.

Ещё про сыр Пармиджано Реджано.

Есть закупка "ЯРМАРКА-уникальные крупы здесь!" (организатор Jusika).
В ней Ряд №11: Суп с мелкой пастой «Итальянский» 0,25

Я делаю так:
- варю этот суп
- нарезаю 40-50 гр Пармиджано Реджано небольшими кусочками и кладу их на дно тарелки
- заливаю сыр в тарелке готовым супом
- добавляю пажитник (1/3 чайной ложки), который из закупки "Специи!!! Натуральные развесные" (организатор maly5angel)
- плюс в тарелку немного или льняного масла, или нерафинированного растительного, или оливкового.
Получается очень вкусно и очень полезно.

P.S. Кстати, пажитник - для нас, девочек, важная пряность!

Кошки наполеон, Оксана36rus, подтверждаю из собственного наблюдения за именно этим сыром из закупки (36 мес) - он не портится, у меня уже 2 месяца лежит маленький кусочек, пока не могу новую порцию заказать, пользуюсь этим по чуть-чуть))), если завернуть его в пергамент, обычная бумага для выпечки отлично подойдет, а сверху тканевый мешочек, храниться будет вечно.

Девчонки, а я когда нет сливок, маскарпоне взбиваю со сгущённым молоком и таким кремиком профитрольки начинаю.

девочки, а кто брал целую банку ПИЦЦА-СОУС (ИТАЛИЯ)? Как его хранить после всрытия банки?

Кнопо4ка-34, я уже писала, что сверху наливаю слой оливкового масла примерно 1 см и таким образом храню долгое время, а вот если так поставить в холодильник, то через недельку плесень нарастает

Закупка - супер!!! Здесь есть все для роллов по отличным ценам. Имбирь маринованный красный - очень вкусный, нежный.

Девочки, а никто не пробовал Моцареллу (нашу, для пиццы) замораживать?

объевшись тирамису, подсела на обычные савоярди с кофе - ну нереально они вкусные. да и вообще все, что брала в этой закупке, отличного вкуса и качества
из соевого соуса, рисового уксуса, мирина и специй получается превосходный маринад для курицы

я ее постоянно замораживаю. В живом виде потом не кушаем, а для пиццы, запекания просто замечательно.

зайка, а можно рецепт маринада?

SinK, всё "на глазок" - самое большое количество соевого соуса, вполовину меньше уксуса и пару столовых ложек мирина. я обычно беру бедрышки без косточки, заливаю этим соусом - на кг курицы где-то полстакана маринада. можно немножко посолить, потому что не всегда и не всем хватает солености от соевого соуса, а в конце добавляю немного оливкового масла и много сушеных-крупно молотых итальянских трав. на ночь в холодильник, потом в духовку. а если жарить на костре - то вообще вкус невероятный

еще раз спасибо вам за такую закупку

В 47 выкупе заказывала соевый соус - невероятно соленый. Наверное подойдет для замачивания мяса, а вот есть с ним роллы не возможно

разводите водой