Ольга из Воронеж, спасибо)

Я не написала тебе о том, где купиа листочки! Прости! Закупка LGA Хлебопек и кондитер - товары для хлебопечения и выпечки http://sp.bvf.ru/view/34441.html

покупала давно, но мука темпурная 1кг/уп. (Тайланд) ждала своего часа.
Просто попробовала приготовить кляр для темпуры и пожарила в нём рыбу. САмо блюдо "темпура" ещё не готовила, но судя по рыбке - удачная покупочка получилась.
ОРГу большое спасибо! Очень вкусно получилось!
Рецепт тепуры привожу полностью (но на фото только жареная в темпурном кляре форель, надо бы посветлее, но куски тольстые, держала дольше))
...................................................
http://domosushi.ua/interesting/48
Темпура — популярное японское блюдо, которое в стране Восходящего Солнца можно встретить буквально всюду. Его подают и в фешенебельных ресторанах, и в рядовых кафе, и на улице «под навесом». Впрочем, не только японцы обожают темпуру, рецепт данного блюда широко используется и европейцами. Что же такое темпура и в чем ее секрет? Темпура — это рыба, морепродукты, овощи, фрукты, обмакиваемые в специальный кляр (жидкое тесто) и обжариваемые в глубокой сковороде с кипящим растительным маслом. Благодаря специальному темпурному кляру, каждый продукт сохраняет свой изысканный первоначальный вкус, несмотря на термическую обработку.

Как сделать темпурный кляр?
Для качественного темпурного кляра необходимо всего три продукта: мука для темпуры, ледяная вода и яйца. Обычная мука в этом случае не подойдет, вкус блюда будет совсем иным. Необходимо купить муку для темпуры, которая имеет особый состав — рисовую и пшеничную муку, картофельный крохмал и соль.

Для приготовления одной порции темпурного кляра вам понадобится:
80 г муки для темпуры
100 г ледяной воды
1 сырое куриное яйцо

Способ приготовления:
1. В глубокой миске взбейте яйцо.
2. Добавьте туда ледяную воду и хорошо перемешайте.
3. Добавьте в смесь темпурной муки и с помощью вилки или веничка слегка взбейте содержимое. Не волнуйтесь, если в массе останутся комочки. Они даже необходимы для хорошей жарки. Японские повара утверждают, что благодаря комочкам и пузырькам воздуха темпуре придается воздушность.
Секреты шеф-повара
1. Чтобы темпура получилась по-настоящему вкусной, кляр для нее нужно готовить непосредственно перед использованием.
2. Для темпуры необходимо использовать только свежие продукты.
3. Посуда с тестом должна стоять вдали от огня, иначе тесто станет клейким.
4. В процессе жарки нельзя менять температуру (убавлять или прибавлять огонь).

Рецепт темпура
Для приготовления этого японского блюда потребуются следующие ингредиенты:
10-12 тигровых креветок
10-12 кусочков рыбного филе толщиной примерно 1 см (это может быть лосось, тунец и т. д.)
1 крупный кальмар
1 большой красный сладкий перец
1 морковка
1 головка репчатого лука
5 свежих шампиньонов
Рафинированное растительное масло (для жарки)
Кляр для темпуры
Способ приготовления:
1. Очистите тигровые креветки и тупой стороной ножа выжмите из них лишнюю жидкость, это нужно для того, чтобы они не скручивались при обжаривании.
2. С внутренней стороны (на так называемом «животе» креветки) сделайте несколько небольших надрезов и слегка потяните, чтобы креветки выпрямились.
3. Очищенного кальмара разрежьте на 5-6 частей. Сделайте надрезы по краям, чтобы он не скручивался при обжаривании.
4. Очищенный перец разрежьте вдоль на полоски толщиной 1-1,5 см.
5. Промойте шампиньоны, срежьте им ножки (для приготовления темпуры используются только шляпки).
6. Очищенную морковку разрежьте по диагонали на полоски толщиной 3-5 мм.
7. Лук нарежьте поперек кольцами толщиной 5 мм.
8. Аккуратно обваляйте все продукты в муке для темпуры и оставьте немного полежать.
Как жарить темпуру?
В глубокую сковороду налейте рафинированного растительного масла столько, чтобы можно было погрузить подготовленные продукты почти целиком. Масло ставьте на газ уже тогда, когда начнете замешивать кляр. Перед жаркой продуктов проверьте масло на готовность — капните в него немножко теста, если оно закипит, значит можно начинать жарку темпуры.
Обмокните в кляр несколько кусочков и положите их в кипящее масло. Поворачивать каждый ломтик необходимо только один раз. Как только кусочек покроется хрустящей корочкой, его нужно вынуть и стряхнуть излишки масла. Японцы считают, что если передержать продукт на сковороде — вкус блюда пропадет.
После жарки положите кусочки подсыхать на бумажное полотенце, причем кладите кусочки рядом, а не один на другой, чтобы готовое блюдо не получилось сыроватым. Перед каждой новой партией продуктов для жарки, очищайте сковороду от оставшихся капель или крошек.
Правильно приготовленная темпура — золотистая на вид, хрустящая снаружи и очень нежная и воздушная внутри. В ней практически не ощущается вкус жира, что очень удивительно для продукта, приготовленного в масле.
Подавайте темпуру с соевым соусом, он отлично дополнит вкус данного блюда!

Здравствуйте! Получила свой заказ. Заказывала:
1. Соус соевый.
2. Имбирь маринованный.
3. Палочки бамбуковые (50 шт).
Соус понравился. Очень насыщенный вкус. Нужно будет разбавить. Имбирь пока не пробовала, но по виду порадовал)))
Палочки бамбуковые. Написано, что их 50 шт. Я насчитала почему-то 46 шт., из них 2 пустые бумажки = 44 шт. Вот от этого остался не очень приятный осадок.

ЛИКУШЕЧКА, весь товар разбираю в ночь перед раздачей и где-то ближе к 3-4 часам начинаю немного уставать, скорее всего ошиблась. я довезу в ближайшее время недостающие палочки и отпишусь в личку.

SinK, всякое бывает))) попробовала имбирь - такой как надо) спасибо за закупку, приду еще))

Соус для угря Унаги - мне очень понравился. Густой, в меру солёный. Мариновала в нём рыбу и курицу перед приготовлением на гриле. Получается очень красивый цвет готового продукта после жарки, ну и вкус, соответственно, замечательный))))

М-М-М. Вкусняшка! Наконец-то дорвалась до 2-х килограммовой банки любимого сыра!))) Навертела роллов, поела ложкой, намазала на всё, на что можно было.... И спрятала еще примерно половину в холодильник, подальше от других любителей!
И конечно, ОГРОМНОЕ спасибо SinK не только за такое вкусное удовольствие, но и за заботу (обо мне и о сыре), проявленную в связи с моим опозданием к раздаче розовых слонов)))

Заказывала сыр и савоярди)))Наготовила вкусняшек))
1 фото-синабоны))) 2 фото тирамиссу)))
Лично мне удалось попробовать по малюсенькому кусочку от каждого блюда))) что сказать, вкусновато, но маловато))))
Оргу спасибо)))

Регулярно заказываю:
Смесь панировочная 1кг/шт Панко - отличные сухарики, жарю в них рыбку, мяско - мужчины мои всегда лопают с удовольствием.
Для себя любимой заказываю: Салат Чука, Соус кунжутный ореховый - обе позиции для меня находка, я их обожаю. Вкусно даже с отварным рисом.
Еще один хит - это крем сыр Креметте. Суши накрутить, на бутербродик или в пиццу - везде вкусно.
Ирина, спасибо за закупку - много лет живу в ней - одна из первых закупок с которых началась моя жизнь на СП )

Ну очень вкусный кунжутный соус в этот раз ,
как у прошлого поставщика.
няямка.
Ириш, спасибо!

а еще угорь большой и толстенький... спрятала его от себя в морозилке, чтобы раньше праздников не съесть)

Забыла про сливки написать , брала 22% 1 литр.
Запекла стейки форели в сливках с прованскими травами , оч. вкусно и нежно (и без майонеза!)
потом потушила куриное филе с пассеровкой из моркови и лука и специями, тоже -- вкусно и нежно, ушло в лёт.
остаток сливок утром в кофе добавляли .
и это все с литровой коробки! (.. а семья у меня большая )) )
пошла еще закажу

SinK, еще будет выкуп?

Ирина,огромное спасибо за такую классную закупку!!!всегда всё свежее!!!в этот раз попробовала сыр творожный-просто необыкновенный!!!!пожалела,что взяла мало. Роллы на др разошлись махом!!!

Спасибо за закупку. продуктов для тирамису нигде не могла найти.

Огромное спасибо за закупку! Продукты все свежие. Рис выше всех похвал. Знаете, я роллы ни разу в жизни не пробовала лепить. Даже не особо разбираюсь в тонкостях рецептуры. Но решила - была не была, эх! Надо и это попробовать! Разумеется, начала в интернете вычитывать о приготовлении. И попалась мне среди всего прочего информация про рис. Японцы говорят, что рис надо много-много раз промыть в холодной воде, пока вода после него не станет совсем прозрачной. И при этом очень важно убирать все всплывшие рисинки. Т.к. то зерно, что вспыло, плохое зерно. И когда я промывала рис с этой закупки, хоть бы одно зернышко всплыло!
Пока еще не пробовала панировку для роллов. Но руки обязательно дойдут и до этого)) я пока еще только учусь))
В общем, уже вторые выходные подряд объедаемся роллами)) еще раз большое спасибо! Теперь я постоянный клиент в этой закупке))

попрбуйте сырники/творожники обжарить в "Панко". Очень понравились! Такие пышные, высокие, не опадают после остывания и нежные, внутри, а корочка тонкая . Фото нет. Готовила во временном цейтноте.

заказывала сливки 33% - хорошие сливки, не слишком кислые, вкуснее чем в магазине продают в пятнистых пачках. В этот раз Нори оказались меньше размером иболее хрупкими, последний раз их 2 года назад покупала. Имбирь и соевый соус как всегда вкусные

В прошлом выкупе брала маскарпоне и савоярди. Сделала тирамису, нижние слои перепропитались, но особо никто не заметил и торт быстро разлетелся на 8 марта
В этот раз заказала коктейльных креветок, очищенных, а то в магазине на них страшно смотреть. Здесь пришли одна к одной, красота.
Спасибо за такую закупку

ну как у вас не растекается тирамису??? у меня не застывает крем