Задать
вопрос
Калькулятор

 


 Настоящее сыродавленное масло. Собственный дубовый пресс. Урбеч. Орг 0%, без ТР. Мука. (выкуп №108)
Сообщений: 471Цитировать
25 , 12 октября 2019 14:05

Боже мой... Я вообще кроме пшеничной и ржаной муки ничего не пробовала. cray я отстала от жизни.... Девочки, что вы делаете с разными видами муки? Если огр не против, кидайте рецепты! Надо уже разнообразить мою жизнь на кухне :)))))
Сообщений: 1337Цитировать
24 , 12 октября 2019 14:09

л36, из гречневой обалденные блины получаются )) ещё булочки такие а-ля хлеб с орехами, или семечками
Из овсяной - толстые оладьи очень вкусные
Если орг будет не против, рецепты выложу
Сообщений: 450Цитировать
28 , 12 октября 2019 14:14

realYU, проращиваем в проращивателе, потом сушим в дигидраторе и перемалываем.
Сообщений: 450Цитировать
28 , 12 октября 2019 14:23

л36,я с некоторого времени не ем магазинную пшеничную муку, сахар , сливочное масло и дрожжи.
При этом очень люблю выпечку и просто сладкое.
Пока для себя отрыла два рецепта, которые получаются всегда. Это хлебушки из полбяной муки и эклеры из рисовой муки. (в понедельник - вторник напишу рецепты). А вообще самая большая проблема, лично у меня, это некоторая клеклость выпечки.
Сообщений: 1337Цитировать
24 , 12 октября 2019 14:50

Даша Васильева, Оля, а что ты хочешь, в оригинале из рисовой муки делают только лапшу, в ней же клейковины нет biggrin даже японский хлеб это смесь муки разной
Мне нравится рисовая + овсяная + пару ложек цельнозерновой пшеничной - очень толковый хлеб получается, или лепешки, не знаю как назвать biggrin
Про пробу вообще не понимаю, ее же использовали только как основу для селекции пшеницы, поэтому селекционной пробы нет в России, как нет стандартов ее оценки. А учитывая, что у пробы склонность к заражению рыжиком в 12-15 раз выше пшеницы - я просто не рискую ее есть (тем более работая сейчас именно в этой отрасли))
Сообщений: 1337Цитировать
24 , 12 октября 2019 14:50

Про полбу то есть
Сообщений: 1213Цитировать
12 , 12 октября 2019 17:24

Сообщение от fialkins:

А какой срок хранения конопляного маслица? В холодильнике его хранить?



Здравствуйте, да, в холодильнике. Срок хранения 4 месяца.
Сообщений: 1213Цитировать
12 , 12 октября 2019 17:30

Сообщение от Наталья и 1:

realYU, а муку из гречневой крупы не планируете? На ней очень хорошо и удобно тренироваться, в том числе с помолом
Рис - можно брать любой, только без термической обработки, помол лучше самый мелкий, но рисовая мука без клейковины, там затруднений в процессе не должно быть
Если будете - я бы и предзаказ оставила )) так как я муку все же люблю из зерновых, ну ещё нут и некоторые бобовые

Про муку из пророшеной пшеницы удивили, мой дедушка всю жизнь занимался селекцией зерна, второй дедушка - был директором элеватора, несколько работ по хранению зерна и подработке. Прорастание зерна - это как раз основание для запрета в переработке в муку, особенно у пшеницы.



Спасибо! Да, планируем гречневую муку. Будем все виды делать))
Сообщений: 1213Цитировать
12 , 12 октября 2019 17:34

Спасибо всем за активность, так интересно и познавательно читать!
Сообщений: 1213Цитировать
12 , 12 октября 2019 17:35

Я буду только очень рада рецептам, выкладывайте смело. Это будет многим интересно!
Сообщений: 1213Цитировать
12 , 12 октября 2019 18:01

У нас сегодня важное событие)
Получили голосеменную штирийскую тыкву от фермера из Волгограда. Свежий урожай.
Специальный сорт, семечка внутри тыквы без кожуры, голенькая.
Семена темные, крупные, вкусные, масличные.
Уже отжали масло, сделали муку. Все очень вкусное.
Сообщений: 27Цитировать
21 , 13 октября 2019 09:35

realYU, доброе утро, вот к сожелению неделю уже не могу забрать масло. Волнуюсь не испортилось?
Сообщений: 456Цитировать
30 , 13 октября 2019 11:08

Пытаюсь найти подход к муке абрикосовой косточки, мне она очень понравилась, но сильно крошится в итоге. Попробовала смешать ее с цельнозерновой, примерно пополам и рещультат очень порадовал. Делала шарлотку с яблоками и вишней.
И ппробовала смешать ее еще с рисовой для сырников (обычно делаю только с добавлением рисовой, в чистом виде из абрикосовой косточки получились очень рыхлые и крошились) результат тоже отличный, нежные как с рисовой, не крошатся, а вкус и аромат от абрикосовой присутствует. (На пачку творога брала по 1 ст ложки без верха)
Сообщений: 1213Цитировать
12 , 13 октября 2019 11:29

Сообщение от Маринка83:

realYU, доброе утро, вот к сожелению неделю уже не могу забрать масло. Волнуюсь не испортилось?



Здравствуйте, не переживайте)
Мы себе отжали масло сразу, как получили лен, ему на днях почти 3 недели и оно все такое же вкусное, как только что из под пресса.
Сообщений: 1213Цитировать
12 , 13 октября 2019 11:30

Сообщение от ArT-OLGA-ArT:

Пытаюсь найти подход к муке абрикосовой косточки, мне она очень понравилась, но сильно крошится в итоге. Попробовала смешать ее с цельнозерновой, примерно пополам и рещультат очень порадовал. Делала шарлотку с яблоками и вишней.
И ппробовала смешать ее еще с рисовой для сырников (обычно делаю только с добавлением рисовой, в чистом виде из абрикосовой косточки получились очень рыхлые и крошились) результат тоже отличный, нежные как с рисовой, не крошатся, а вкус и аромат от абрикосовой присутствует. (На пачку творога брала по 1 ст ложки без верха)



Оля, спасибо. Да, мне кажется, всю муку надо подмешивать к другой, составы можно менять, экспериментировать)
Сообщений: 1337Цитировать
24 , 13 октября 2019 13:49

realYU, солнце, запиши меня тогда! Хочу гречневую и овсяную, если из цельного будете делать
Спасибо girl_ten
Сообщений: 1337Цитировать
24 , 13 октября 2019 13:52

realYU, а можно жмых из голосеменной тыквы? Или все в муку переработали? Тогда я бы муки зотела.
Моя эндокринолог очень рекомендует, и кстати жмых, говорит лучше хранится
Сообщений: 1213Цитировать
12 , 13 октября 2019 15:57

Сообщение от Наталья и 1:

realYU, солнце, запиши меня тогда! Хочу гречневую и овсяную, если из цельного будете делать
Спасибо girl_ten



Сообщу обязательно, как начнем делать.
Сообщений: 1213Цитировать
12 , 13 октября 2019 15:58

Сообщение от Наталья и 1:

realYU, а можно жмых из голосеменной тыквы? Или все в муку переработали? Тогда я бы муки зотела.
Моя эндокринолог очень рекомендует, и кстати жмых, говорит лучше хранится



Есть жмых 500 гр , могу 300 гр привезти. Завтра повезем заказы.
Сообщений: 1337Цитировать
24 , 13 октября 2019 18:11

realYU, да, спасибо, я могу сразу оплатить сегодня )))
Если вы ходите оставлять комментарии, то Вам необходимо авторизироваться
Калькулятор
 
Подождите