Расскажу немного о своих опытах с чудом-чудным))
Мучились с той же проблемой, что и ronchik - не пил ребёнок сок, хоть что делай, сок - зло редкостное, хуже только молоко))) Сделала мармелад - уплетал за обе щеки, до скандала добавки требовал! Но мне не особо понравился - стильный привкус агара, хотя домашние его не заметили. Буквально через пару часов началось веселье - лялька 7 раз в туалет бегал...(заранее извиняюсь за подробности, но без них отзыв был бы не полным)) Короче слабительным эффект у агара суперский))) После много раз делала желе и зефир - привкуса такого сильно нет, малявка лопает ничуть не хуже и для кишечника легче, а главное желе застывает при комнатной температуре, значит нет опасности ангину подхватить!
Вывод! Агар для меня находка! Применения ему не счесть. Оргу огромнейшее спасибо!!!
P.S. благодаря желе сынуля сок признал, теперь без него вообще не живём))) ещё с молоком придумать что-нибудь...

Laska_, спасибо за подробный отзыв)). Приходите еще.

Forfejting, а какая разница в рядах, мне нужен для заливки на торт, в какой ряд становиться?

lesla, никакой). Агар один и тот же. Становитесь в любой ряд.

Девочки,спасибо за рецепт мармелада.Всё получилось,всё слопали ) Делала зефир,мужу очень понравился,а вот детям нет ,детки к химии привыкли ) Алёна,спасибо за полезную и вкусную закупочку Про формочки не спрашивайте,не помню где брала,но точно в СП )

MariSan, какая вкусная красота!

Описание: Блюдо шутка, или фокус, или розыгрыш, а может быть и волшебство... Удивление гостей гарантировано. Между прочим, свежо и вкусно, особенно с мягкой булочкой и сливочным маслицем, но хорошо и со свежими овощами.

Ингредиенты:
Соевый соус — 150 мл
Агар-агар — 2 г
Масло растительное (рафинированное, дезоодорированное) — 250 мл.

Ингредиенты просты, но не совсем обычны. Важно использовать качественный соевый соус. Соевый соус Киккоман ещё и вкусный.
Ещё нам понадобится пипетка и стакан для масла. Отмеряем 2 г агар-агара. Если есть весы - замечательно, если нет, то это полная чайная ложка с небольшой горочкой.Для успеха нашего волшебства стакан подсолнечного масла нужно сильно охладить. Ставим его на час в морозильник. Масло должно стать очень холодным, но не замерзнуть, не загустеть. Оливковое масло для этой цели не подходит.
Час прошёл, масло стало очень холодным. Отливаем 150 мл соевого соуса.
Вливаем в кастрюльку соевый соус и высыпаем агар-агар. Ставим на огонь и помешивая доводим до кипения, кипятим 30 секунд.
Набираем полную пипетку соевого раствора и по каплям отправляем его в холодное масло. Капельки сразу же превращаются в маленькие шарики и оседают на дно стакана. Это самая утомительная часть волшебства, - 150 мл раствора переместить пипеткой 2,5 мг в стакан с маслом.
Выливаем масло в миску через ситечко. И вот оно чудо: целое ситечко отборной, крупной, блестящей, очень аппетитной черной икры!
Кстати, масло можно использовать для других кулинарных надобностей, мы ведь его не нагревали.Промываем нашу икру под тонкой струей холодной воды и выкладываем в красивую посудинку. (с)

По такому же принципу делают "красную" икру для украшения тематических тортов).

Десерт: "Опять горЯчее?!"

Описание: Вам надоели привычные десерты? Хочется удивить гостей? Подайте им на десерт СПАГЕТТИ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ!
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 2
Ингредиенты для "Десерт "Опять горЯчее?!"":
Спагетти
Молоко — 250 мл
Куркума — 1 щепот.
Сахар тростниковый (Демерара ТМ "Мистраль") — 2 ст. л.
Агар-агар — 3 г

Фрикадельки
Крупа гречневая (ТМ "Мистраль") — 1 пакет.
Банан (примерно 1/2 среднего банана) — 65 г
Корица — 1/2 ч. л.
Какао-порошок — 1/2 ч. л.

Соус
Смородина красная — 100 г
Сахар тростниковый (Демерара ТМ "Мистраль") — 1,5 ст. л.
Шоколад белый (для украшения) — 10 г
Сначала нужно сварить гречневую крупу по инструкции на упаковке. Затем извлечь крупу из пакета и полностью остудить. Пока крупа остывает приготовим "томатный соус". К смородине добавить немного воды и сахар. Поставить на средний огонь, довести до кипения и проварить 3 минуты. Ягоды измельчить погружным блендером. Попробуйте соус. Если покажется, что недостаточно сладко, добавьте еще сахара.
Далее протрите соус через мелкое сито. После этого уберите его в холодильник. Там он еще немного загустеет.
Теперь приготовим "фрикадельки". Гречку вместе с бананом протереть через сито.
Если Вы - счастливый обладатель мощного блендера, то воспользуйтесь им :) У меня блендер слабенький, поэтому я использовала сито.
Должна получиться однородная клейкая масса. Добавьте к ней корицу и какао и тщательно перемешайте.

Попробуйте. Если недостаточно сладко, можете добавить меда.
Из гречневой массы влажными руками скатайте "фрикадельки" размером примерно с грецкий орех. Уберите в холодильник до момента подачи.
А теперь самое интересное - спагетти. Для их приготовления нам понадобится вот такая система - шприц и силиконовая трубка от капельницы. В идеале шприц должен быть очень большой. С таким маленьким как у меня, работать придется дольше. В молоко добавить куркуму, сахар и агар-агар. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
Поставить на средний огонь, довести до кипения и проварить, постоянно помешивая, 3-4 минуты (смотрите инструкцию на упаковке с агар-агаром).

ВНИМАНИЕ! Если шприц такой же маленький, как у меня, лучше разделить смесь на 2 части, т. к. масса быстро застывает. Лучше сначала вскипятить одну часть и сделать спагетти, затем - вторую.

Десерт "Опять горЯчее?!" ингредиенты Снять молоко с огня и немного остудить. В это время подготовить емкость (например, глубокую форму для запекания) с холодной водой и льдом. Теперь опустите конец трубки в молоко и, двигая поршень шприца вверх, наполните трубку молоком.

Далее, сразу же опустите трубку в ледяную воду на 30 секунд до застывания молока.
Затем просто опустите поршень шприца и выдавите спагетти. Повторите операцию, пока не закончится молоко.
Теперь соберем блюдо. На тарелку выложите спагетти и полейте их ягодным соусом. Сверху выложите "фрикадельки" и добавьте еще немного соуса. Имитацию пармезана создайте с помощью тертого белого шоколада.
Десерт-обман готов! Гости будут не на шутку озадачены, и уж точно ни за что не угадают, из чего он приготовлен! Приятного чаепития!

А у меня получился очень ломкий. Не пластичный как магазинный. Этонорма или я переборщила с агаром?

Syn_2009, вы мармелад делали? Ск. агара добавляли?

Да, мармелад. 2 ч. ложки без горки.

Syn_2009, может, дело в кол-ве жидкости?

Много раз брала агар, делала с ним торты. А этим летом я набрала на даче 10 кг. красной смородины и малины было четыре 10л. ведра (каждую неделю набирала по ведру). Из красной смородины всегда делала желе на зиму без всяких добавок, застывало правда так себе.Этим летом решила в желе добавить агар и получилось желе, хоть ножом режь.Угостила соседку по даче, она в восторге, теперь заказала и ей.Очень классная штучка и главное натуральная. Спасибо большое организатору за закупку

киприотка, спасибо за отзыв).

Я то же делала на 1 стакан сока 2 ч.л. жидкости, но получился с привкусом специфич. и ломкий. НУ, БУДУ ПРОБОВАТЬ ЕЩЕ.

Syn_2009, отпишитесь , пож-та, о рез-те.

Спасибо за полезную закупку Мое первое Птичье молоко. Давно хотела попробовать сделать и о чудо я это сделала. Очень простой рецепт
Коржи:
4 желтка,
1яйцо,
140 гр муки,
1 ч.л.разрыхлителя,
1 ч.л. ванильного сахара,
100 гр. сливочного масла,
100 гр. сахара.
В отдельной чашке смешать просеянную муку и разрыхлитель. Масло, сахар и ванильный сахар взбить на максимальной скорости. По 1 добавляем яйца и желтки. В эту смесь аккуратно вмешать муку и перемешать. Тесто разделить на 2 части.
На листе пергамента нарисовать 2 круга, выложить тесто и равномерно распределить равномерно. Выпекать в разогретой духовке до 200 градусов 8-10 минут. Остудить коржи, пока готовится суфле.

Суфле:
Белок — 4 шт,
Сахар — 400 гр.,
Агар-агар — 10 гр,
Вода — 250 гр.,
Сливочное масло — 150 гр.,
Сгущенное молоко — 180 гр.,
Лимонная кислота на кончике ножа.
Агар замочить в воде на 10 минут.
Масло и сгущенку взбить.
Переложите массу агара в сотейник и нагревайте, помешивайте до кипения, агар растворится.Добавьте сахар и на сильном огне снова доведите до кипения.В какой-то момент масса начнёт сильно пениться. Помешивайте сироп. Добавить лимонную уислоту. Увариваем сироп. Если вынуть лопатку из сиропа, с неё должна стекать ровная нить сиропа, значит сироп готов. Я ориентировалась по крупным лопающимся пузырям. Уберите с огня. Пока сироп остужается взабьем белки.
Белки взбивайте с щепоткой соли в миксере на высокой скорости до крепких пиков - белки не должны выливаться, если перевернуть чашу.
Влейте в белки сироп тонкой струйкой по стенке чаши. Увеличьте скорость миксера до максимальной.Когда масса станет плотной введите небольшими порциями сливочное масло со гущенкой. Ещё раз хорошо взбейте массу.
Сборка: корж -суфле -корж - суфле. Дать минит 30 постоять при комнатной температуре и отправить в холодильник лучше на ночь. Так коржи станут мягкими.
Глазурь:
50 гр шоколада,
35 гр сл.масла.
Растопить на водяной бане и залить сверху торта.

Пилагеюшка, здорово!
Спасибо за вкусный отзыв)).