Задать
вопрос
Калькулятор
Анонс-Новый год к нам мчится!

 

 Агар-Агар 900 (выкуп №91)
Сообщений: 3553Цитировать
26 , 17 января 2018 16:57

Сообщение от Oksana1987:

Покупала агар несколько выкупов назад, делаю зефир, все отлично застывает, агар надо кипятить тогда он активируется


give_ros
Спасибо за полезную информацию!)
Сообщений: 42Цитировать
18 , 20 января 2018 20:39

Я кипятила, но у меня ничего не застыло. Может кто-нибудь напишет пропорции, сколько например нужно чайных ложек агар-агар на 200 мл. воды (сока...).
Сообщений: 340Цитировать
27 , 22 января 2018 18:49

Сообщение от клен79:

Делала суфле для торта, добавила 2 ч.л. с верхом агар-агара на 500 мл. суфле. Не застыло совсем, теперь не знаю, что с ним делать. Жаль будет снова испортить продукты.


Вы его просто добавили или сироп с ним делали и до температуры нужной доводили? Агар же не как желатин работает
Сообщений: 340Цитировать
27 , 22 января 2018 20:40

Сообщение от клен79:

Я кипятила, но у меня ничего не застыло. Может кто-нибудь напишет пропорции, сколько например нужно чайных ложек агар-агар на 200 мл. воды (сока...).

для зефира вроде 9гр агар агааа на 150 мл воды, сначала до киселеобразного состояния с водой агар проварить и потом сахар всыпать и варить пока не дойдет до 110 градусов сироп, он будет такой тягучий. Делала компоте на соке, но там 2 гр агара на 150 мл сока довести до кипения и проварить буквально секунд 15. Это почти как желе но плотнее масса. На суфле наверное ближе к первому варианту, зефирному.
Сообщений: 340Цитировать
27 , 22 января 2018 20:42

Смородиновый ) делала с клубникой ещё )
Сообщений: 340Цитировать
27 , 22 января 2018 20:43

В процессе
Сообщений: 283Цитировать
25 , 23 января 2018 01:13

HeXe, поделитесь, пожалуйста, рецептом зефира!! Заранее, очень-очень благодарна!!!!!
Сообщений: 5272Цитировать
26 , 23 января 2018 07:27

HeXe, какая красотаа girl_ten
Сообщений: 42Цитировать
18 , 23 января 2018 11:06

Вы его просто добавили или сироп с ним делали и до температуры нужной доводили? Агар же не как желатин работает


Я, его прокипятила, остудила градусов до 60-70 и добавила в творожное суфле.
Недавно делала мармеладки из ягод, довела ягоды с сахаром до кипения, добавила разведенный агар-агар, прокипятила ещё минуту, разлила по формочкам и всё застыло. Да, вы правы он работает не как желатин, поэтому подойдет не для всякого рецепта.
Сообщений: 3553Цитировать
26 , 23 января 2018 17:00

Сообщение от HeXe:

Сообщение от клен79:

Я кипятила, но у меня ничего не застыло. Может кто-нибудь напишет пропорции, сколько например нужно чайных ложек агар-агар на 200 мл. воды (сока...).

для зефира вроде 9гр агар агааа на 150 мл воды, сначала до киселеобразного состояния с водой агар проварить и потом сахар всыпать и варить пока не дойдет до 110 градусов сироп, он будет такой тягучий. Делала компоте на соке, но там 2 гр агара на 150 мл сока довести до кипения и проварить буквально секунд 15. Это почти как желе но плотнее масса. На суфле наверное ближе к первому варианту, зефирному.


Как здорово!
Такие объемные зефирки!
(вкусные ,наверное;)
Сообщений: 3553Цитировать
26 , 23 января 2018 17:01

клен79, хорошо, что все-таки получилось)give_ros
Сообщений: 340Цитировать
27 , 25 января 2018 01:16

Сообщение от Ведуница:

HeXe, какая красотаа girl_ten


Спасибо) учусь )
Сообщений: 340Цитировать
27 , 25 января 2018 01:20

Сообщение от Forfejting:

Сообщение от HeXe:

Сообщение от клен79:

Я кипятила, но у меня ничего не застыло. Может кто-нибудь напишет пропорции, сколько например нужно чайных ложек агар-агар на 200 мл. воды (сока...).

для зефира вроде 9гр агар агааа на 150 мл воды, сначала до киселеобразного состояния с водой агар проварить и потом сахар всыпать и варить пока не дойдет до 110 градусов сироп, он будет такой тягучий. Делала компоте на соке, но там 2 гр агара на 150 мл сока довести до кипения и проварить буквально секунд 15. Это почти как желе но плотнее масса. На суфле наверное ближе к первому варианту, зефирному.


Как здорово!
Такие объемные зефирки!
(вкусные ,наверное;)

спасибо ) а вам за агар) домашний зефир очень вкусный ) магазинный рядом не лежал ) тем более там все натуральное, сахар, ягоды, белок и агар- дёшево, вкусно и сердито ) завтра точный рецепт напишу ) делала с вишней ещё,, говорят вкусный мраморный с шоколадом , потом отпишусь, как попробую сделать )
Сообщений: 340Цитировать
27 , 25 января 2018 19:16

Сообщение от Vertoletik82:

HeXe, поделитесь, пожалуйста, рецептом зефира!! Заранее, очень-очень благодарна!!!!!

Сообщений: 212Цитировать
22 , 25 января 2018 20:30

HeXe, тоже делаю по этому рецепту зефир, все получается. Самое главное ещё свежий белок и густое уваренное с сахаром пюре. И оказывается посуда, в которой взбивается белок с пюре должна быть с нержавеющей стали или стекло
Сообщений: 212Цитировать
22 , 11 февраля 2018 18:09

Forfejting, спасибо за агар, все получилось замечательно.
Сообщений: 323Цитировать
25 , 11 февраля 2018 21:18

Forfejting, Спасибо тебе большое за Агар, зефир с него получается отличный! Ещё сыну делала мармеладки из клубничного пюре)
Сообщений: 3553Цитировать
26 , 11 февраля 2018 22:59

Оксанель, фото 2 - вот это да....!)))
Спасибо за отзыв. Сыну мармеладки понравились?)
Сообщений: 3553Цитировать
26 , 11 февраля 2018 23:02

Сообщение от Oksana1987:

Forfejting, спасибо за агар, все получилось замечательно.


Красота!give_ros
Такие кружевные).
Сообщений: 323Цитировать
25 , 27 февраля 2018 18:24

Сообщение от Forfejting:

Оксанель, фото 2 - вот это да....!)))
Спасибо за отзыв. Сыну мармеладки понравились?)


Да, мармелад очень вкусный и дети быстро его съедают) я ему ещё делаю вместо зефира, маршмеллоу, но он на желатине и пюре) тоже вещь!!!!!
Сегодня сделала на твоём агаре ещё мятный зефир, аромат супер, ждём пока созреет)
Спасибо тебе за Агар, надолго его хватает!
Если вы ходите оставлять комментарии, то Вам необходимо авторизироваться
Калькулятор
 
Подождите