HeXe, надеюсь, все получилось?)

(абрикосовый джем ушел на ура!)

Отличный агар агар. Делаю мармелад, ягодные слои для торта. На 100 гр. Ягоды 2гр. агар агара. Для кислых ягод побольше.

ira_shishova, какая красота!

Скажите, какой запах у агара? Мой год пролежал, решила использовать, химическим показался.

natainopt1987, вот даже не знаю...

День добрый! Новый выкуп не планируете? Очень нужно. Запасы исчерпаны.

феофания, здравствуйте). https://sp2.bvf.ru/view/415376.html

Forfejting, спасибо за закупку. долго смотрела на агар и вашу закупку. и решила все таки взять на пробу. что понравилось больше всего очень быстрое застывание. делала пока только мармеладки. обязательно вернусь как израсходую.

Nastroenie, спасибо за отзыв!)

Недавно использовала его для "к чаю". Немного подваривала ягоды+сахар+агар...
Не всегда , правда, хорошо застывал, но тут проблема в "на глазок")). Схватывается лучше, когда много сока.

проблема в "на глазок")) думаю для многих актуальна

Яблочный зефир на вашем агаре))) Спасибо за полезную закупку.

mamakamilly, ух, ты!)
большое спасибо, что нашли время поделиться результатом)!

Какое отношение Агар имеет к косметологии и как его можно применять в домашнем уходе?)
Поскольку маска из агар-агара достаточно плотная по структуре, она адсорбирует на себя все загрязнения и достаточно хороша для решения проблем с отеками и моделированием овала лица. Маска из агар-агара, так же за счет свойств водорослей, обладает противовоспалительным эффектом и решает проблему возникновения комедонов.
Маски из агар- агара готовят практически так же как и маски из желатина: 2 грамма агара смешать с 50 мл воды, подогреть на водяной бане до растворения агар-агара, наносить теплой, снимать только тогда, когда она полностью растворится на коже. Следует помнить о том, что в кислой среде агар-агар не застывает. Остатки маски аккуратно смыть, протонизировать кожу, естественно, что перед нанесением маски кожа должна быть тщательно очищена, так как иначе все загрязнения попадут в глубокие слои кожи. Для того чтобы приготовить очищающую маску для жирной кожи в воду можно добавить 0,5 таблетки активированного угля, эта маска подойдет для кожи с расширенными порами.

Идея к новогоднему столу!)
«ЧУПА-ЧУПС» ИЗ ПАШТЕТА В БРУСНИЧНОМ СОКЕ

Ингредиенты:

Печень куриная- 400 гр.
Сливочное масло- 300 гр.
Яйцо- 240 гр.
Тимьян- 5 гр.
Портвейн — 90 мл.
Лук- шалот 100 гр.

Желе:
Свекольный сок- 150 гр
Брусничный сок- 150 гр.
уксус винный- 1 ч.л.
сахар- 1 ч. л.
агар-агар- 2 гр. ( Приобрести в Магазине молекулярной кухни )
1) Обжарьте лук, влейте портвейн и добавьте тимьян. Готовьте на медленном огне до того момента, пока все вино не впитается.
2) В емкости витамикса (это желательно, но можно воспользоваться и обычным блендером) соберите печень, сливочное масло, нагретое до комнатной температуры, яйца и обжаренный лук. Пробейте до однородной массы. Протрите через сито.
3) Завакумируйте смесь и поместите в су-вид на 65 С на 1 час.
4) Охладите.
5) Их охлажденной смеси сформируйте шарики диаметром 3-4 см, наколите их на шпажки и положите в морозильную камеру.
6) Подготовьте желе. Смешайте все ингредиенты, доведите до кипения.
7) Обмакните шарики в желе и оставьте остывать при комнатной температуре.
8) При желании, можете обсыпать уже готовый чупа- чупс хлебной крошкой, молотыми орехами или высушенными овощами.

"Су-вид" (не часто встретишь в рецептах)). Итак, что это:

Готовка в вакууме (также су-вид, от фр. sous-vide, «под вакуумом») — метод приготовления пищи, при котором мясо или овощи помещаются в пластиковый пакет с откачанным воздухом и медленно готовятся при сравнительно низкой и точно контролируемой температуре, обычно в водяной бане.
су-вид позволяет «размягчить» и сделать «съедобными» даже те продукты, которые обычно годятся в еду разве что после длительного тушения. Получить стейк неплохого качества из довольно жесткого мяса? Проще простого! Правда, придется подождать от 12 до 24 часов.
Наконец, су-вид позволяет приготовить привычные продукты необычным образом. Взять, к примеру, обычное куриное яйцо, которое может быть самой разной консистенции — не только вкрутую, всмятку и в мешочек, но также, например, с оформившимся кремовым желтком, но жидким кефирообразным белком. Достичь такого результата с помощью обычного ковшика не получится.

Добавлю еще "свеженького" ).
МИКРИО!
Что это и как использовать?
Mycryo представляет собой чистое какао масло в порошковом виде. В первую очередь он необходим для темперирования шоколада. Но также от подойдет для выпечки, или даже жарки, ведь он не перебивает естественный вкус самих ингредиентов.
Интересно:
В чистую и сухую миску насыпьте немного Mycryo. Порошок можно при желании смешать с приправами и специями. Обваляйте в этой смеси сырые или бланшированные ингредиенты.
Проделав эту процедуру, вы можете хранить ингредиенты в холодильнике до тех пор, пока они вам не понадобятся.
Готовьте блюдо на горячей сковороде, в духовке, воке или на гриле... Обратите внимание: никакого другого жира добавлять не нужно!
Кондитерка:
Чтобы успешно темперировать шоколад (белый, молочный или темный) с помощью Mycryo, очень важно в точности соблюдать температурный режим. Режим этот для разных сортов шоколада будет разным.
1) Растопите шоколад (в микроволновке или на водяной бане) при t = 40-45° C.
2) Дайте шоколаду остыть до температуры:
34-35°C для темного шоколада
33-34°C для молочного, белого или цветного шоколада
3) Добавьте в охлажденный шоколад 1% какао-масла Mycryo, т.е. 10 г на 1 кг шоколада, и тщательно перемешайте.
4) Перемешивайте шоколад до тех пор, пока он не остынет до идеальной температуры для дальнейшей работы:

31-32°C для темного шоколада
29-30°C для молочного, белого или цветного шоколада
5) И сразу же начинайте готовить конфеты, например так, как я рассказывал об том в статье про шоколадные корпусные конфеты с начинкой или о том, как сделать обливные шоколадные конфеты.

6) Если вы не успеваете использовать сразу весь темперированный шоколад, то храните его при температуре 31-32°C (темный шоколад) или 29-30°C (молочный, белый или цветной шоколад).

ВЕГЕТАРИАНСКАЯ КОЛБАСА ИЗ НУТА И АГАР-АГАРа
))
https://1000.menu/cooking/29311-vegetarianskaya-kolbasa-iz-nuta-i-agar-agara#pt_