А кто нидь делал заливное?

Купила агар на всякий случай и куда-то задевала ( хорошо бы было подписать, что это агар, а то порошок и порошок). Мама моя любительница холодца, да что-то плоховато он стал застывать, даже с желатином. Агар решил все наши проблемы. 2 чайные ложки Анара на кастрюлю, литра на 3-4. Холодец застыл еще горячим. Вкусный нереально, очень давно такого не ели.
Спасибо огромное оргу за чудо продукт.

Naturling,
Спасибо за отзыв.

Я агар брала много раз и соседок по даче им снабдила. Всегда все с ним получалось, а последние мои заготовки не получились. У меня летом было много красной смородины и малины, я из них получила сок (решила заготовить на зиму желе) и добавила агар. На 5 литров сока сначала добавила 15 ч.л. агара. Прошло дней 5, а желе в банках осталось жидким. Пришлось все банки открывать, снова нагревать и добавлять еще 15 ч.л. агара. Но оно снова осталось жидким, даже и не знаю, что пошло не так. Я прошлой зимой делала торт с фруктами (сверху) и заливала их агаром, на один стакан сока я добавила 1 ч.л. агара, чуть зазевалась и он застыл намертво, пришлось его снова разогревать. А вот с заготовкой совсем не получилось. И еще, недавно маме исполнилось 80 лет и я решила сделать десерт. На стакан сока с молоком (разогревала) добавила 2 ч.л. агара, поставила десерт в холодильник, а он на следующий день остался жидким. Я вот думаю, может в какой партии поставщик не агар положил? Честно, даже не знаю, что думать и что теперь делать с пакетом агара. Теперь боюсь с ним что-то делать, вдруг снова не застынет. Девочки, подскажите, что не так я делаю.

Делала заливное , застыло хорошо, но вкус не понравился, консистенция ломкая. Бульон был куриный, прозрачный, после добавления агара стал мутным, белесым. А вот у торта консистенция желе, но прозрачности нет.

киприотка, ((. Может, попробовать агар на каком-нибудь другом рецепте.
Странно, обычно, все схватывается. Производитель тот же.

lesla, возможно, в 1-м случае много добавили?
Про прозрачность не могу сказать, у девочек мармеладки не прозрачные получались. Фрукты хорошо "заливаются" кондитерским гелем.

киприотка, lesla, спасибо за отзывы)

lesla, возможно, в 1-м случае много добавили?
Про прозрачность не могу сказать, у девочек мармеладки не прозрачные получались. Фрукты хорошо "заливаются" кондитерским гелем.

Да вроде 1/2 ч. л.....
А есть закупка с кондитерским гелем?

lesla, да. Посмотрите в "Мегакондитере" или "Кондитерской мастике": http://sp.bvf.ru/view/91729.html или http://sp.bvf.ru/view/90399.html

Этикетка

Forfejting, спасибо за сведения о сроке годности!

Forfejting, для приготовления икры можно использовать капельницу.... Заправить в подходящий пузырек с пробчатой крышкой, подвесить..... и будет вам счастье по ускоренной системе!!!

О, как!
Спасибо за информацию)).

Творожное птичье молоко под куполом
http://www.povarenok.ru/recipes/show/84789/

Постный шоколадный пирог с вишневым муссом
http://www.povarenok.ru/recipes/show/125058/

Яблочный пирог "Премиальный"
http://www.povarenok.ru/recipes/show/130647/

Праздник к нам приходит)).
Закусочный торт-подарок из профитролей
http://www.povarenok.ru/recipes/show/136237/

Спасибо за такую замечательную закупку! Ага супер, всё застыло идеально! Делали желе из слив и винограда, заливала в узкие высокие стаканы специально, чтоб посмотреть, как будет держать форму. Всё получилось великолепно! На фото виден результат)))

КрОхОтуська, как здорово!

Делала суфле для торта, добавила 2 ч.л. с верхом агар-агара на 500 мл. суфле. Не застыло совсем, теперь не знаю, что с ним делать. Жаль будет снова испортить продукты.

Покупала агар несколько выкупов назад, делаю зефир, все отлично застывает, агар надо кипятить тогда он активируется