Наконец-то получила долгожданные заквасочки и сразу занялась делом))). Готовила в новой мультиварке ARC на функции "Йогурт". Начала с Болгарских заквасок, т.к. срок годности у них оказался до июня 2013 г. Как и ожидалось - получилось очень вкусно!!! Половину йогурта делала с черносливом. Единственное, мне кажется, что перемишивать ингридиенты в йогурте нужно ДО того, как ставить в холодильник для застывания. Тогда она застынет вместе с кусочками однородно. А то полчился на дне чернослив, сверху - густой йогурт, а после перемишивания консистенция стала напоминать простоквашу))) Но это так, совсем некритично, на вкус и пользу никак не влияет.
Девочки, у меня вопрос. Как заквасить сл. партию из имеющегося йогурта? Сколько надо ложек на 1 л молока?

Ирусик85, на 1 литр я добавляю 2 ст ложки йогурта. Самое главное все хорошо перемешать.

Блин, девочки, у меня ничего не получилось... Подскажите, что не так делаю?
Вскипятила молоко (брала Нежный возраст), остудила до 40 градусов, добавила закваску (0,5 пакетика на 800 гр молока) и оставила в мультиварке на 8 часов на хранении тепла (у меня без функции йогурт). Проверяла через 4 часа - молоко, через 8 часов - все то же самое... даже вкус не изменился...

печалька((((((
по всей видимости температурный режим на хранении тепла немного другой((( У меня мультиварка с функцией йогурт - йогурт получается...Наверное не зря его добавили, а не просто написали в книге рецептов, что приготовить йогурт можно на режиме хранение тепла..

Может кто еще что скажет из девочек по этому поводу, подождем!

Нежный возраст лично мне не совсем нравится- в последний год совсем испортился. Беру моолко, в котором в составе написано "цельное молоко" и все... 1 пакетик закваски сыплю на 30,5 литровые баночки... И в последнее время совсем не кипячу: ставлю в микроволновку на 4-5 минут на полную мощность

Хочу на днях попробовать сделать совсем пещерным способом: утром завернуть в полотенце пластикувую бутылку с молоком и закваской и на солнышко положить на целый день

Я теперь тоже не кипячу))) на результате приготовления это никак не отразилось))), но готовлю в йогуртнице, а Нежный возраст тоже перестала использовать, действительно стало это молочко не то, что было))), в последний раз кефир из этого молока аж 14 часов готовился((

pirrrat, я тоже подумала, что ему слишком жарко в мульте, наверное ))) Просто где-то читала, что девочки так делали - на хранении тепла.
В общем, пока с экспериментами откладывается, пойду к Вике за йогуртницей )))

Брала, на пробу, пару заквасок. Пока делала только сыр из сырной закваски Meito (Япония). Всё делала по инструкции, на сайте поставщика. С 1 л. молока получилось 100 гр. сыра (взвешивала на кухонных весах). По вкусу напоминает адыгейский сыр. Пресноватый, но приятный.
Лене спасибо за закупку!

Попробовала пока только закваску Йогурт Фитнес ТМ Good Food (Италия). Я заквашивала на 1,5 % молоке, получается отлично! Не кисло, очень нежный вкус)) Надеюсь, что эффект "Фитнес" тоже в наличии спасибо оргу

И у меня вот не получилось ((( Делала йогурт на молоке цельном из магазина (не нормализованном) .
Подогрела молоко до нужной температуры ,в мультиварке нажала режим "йогурт" и ждала с нетерпением 8 часов ,но увы и ах осталось все то же молоко. Вот теперь сижу и думаю - а у меня что не так ?! Может я сам порошочек неправильно хранила...т.к. обнаружила что нужно его хранить в холодильнике дня через 4 после того как забрала из Цр .

Вот в сети нашла:

Американские исследователи сообщили о том, что кухонные губки и полотенца можно стерилизовать в микроволновой печи. В течение всего лишь двух минут излучение убивает 99% всех бактерий.


"Жертвами" этого околонаучного исследования уже стали доверчивые британцы. Они почему-то решили, что таким образом можно стерилизовать сухие губки и полотенца. И вот в городе Телфорде одна из домохозяек, одержимой страстью к гигиене, запихнула в СВЧ-печь сухое кухонное полотенце. Результат – сильный пожар.


Только потом ученые опомнились и известили всему миру, что губки и полотенца должны быть непременно мокрыми: тогда и бактерии благополучно скончаются в муках, и дом останется целым.



А еще как то Е. Малышева говорила о том что 2 минуты в микроволновке = стерилизация

Производитель рекомендует кипятить молоко, потом остужать а не просто нагревать, думаю, что нагрев в микроволновке равносилен кипячению по воздействию на бактерии в молоке

Наверное пролема в том, что не кипятили.. потому что многие девочки забирают и через две недели свои заказы... у большинства выходит) особо настырные приходят потом к финалу в качесвте полезной домашней кисло-молочки)


И еще одна мысль.. может подольше надо было подержать?
Например НАРИНЕ я в мультиварке делаю 13 часов ( на пакетике рекомендации производителя)

pirrrat, может и правда проблема была в "не кипячении" ...в общем я тоже настырная - буду пробовать)) А может и в ненатуральности молока или правда подержать подольше надо было. В общем я в бой ))
Купила сегодня молоко из супер автомата (в Воронеже понаставили таких много) То что молоко натуральное нет никаких сомнений - раньше покупала его . Киснет это молоко так как надо ))) и сливки сверху существуют ,ну и вкус конечно не сравнить с пакетированным.
Так что бьюсь до последнего с йогуртами

Я влюбилась в эти заквасочки!!!!!!!!!!!

моя семья тоже)

на днях бабушка купила ряженку вкуснотеево.. то ли ряженка стала не такая густая, то ли мы уже привыкли к домашней густой))

в общем пошла я заквашиватьь очередную порцию - у нас это 3 банки по поллитра) хвататет на день))) чему я оч. рада, т.к. это оч. полезно)

кушайте на здоровье!!!

Девочки - поделитесь, где эти ваши хваленые автоматы с молоком? Живу на левом берегу, даже и понятия не имею об их существовании )))))

ухх,брала разные закваски Йогурта, получается очень вкусно!!!!!!!!!!! Деть на ура выпивает))) только вот попробовала перезаквасить,слишком кисленький)

рядом с Европой около цирка есть

у меня тоже никак не выходит перезаквашивать...

Вчерашний эксперимент 1 пакетик Болгарского йогурта на 1,5 л. молока закончился следующим: получилось вкусно, но не так густо... так что Болгария идте строго на 1 л, а Италия как и пишет производитель: 1 - 3 литра

Опробовали пока Йогурт фитнес и биокефир. Очень вкусно, особенно биокефир всем понравился!!! За 8 часов в мультиварке на режиме йогурт все отлично получается из кипяченного молока (молоко из автомата с коровкой). Храню закваски в морозилке. Спасибо за закупку будем учатвовать еще!!!

Напишу и я о том, как лопухнулась с заквасками. Перед получением заквасок в ЦРЦ, долго рассказывала (хвалилась) соседке по даче, какие я чудесные заквасочки заказала (вот такая я умница).У соседки то же есть йогуртница, вот она и попросила меня с ней поделиться. Я человек не жадный, поделилась, часть пакетиков ей отдала, а остальные так куда-то спрятала, и посейчас не найду. Всю квартиру перевернула, исчезли.Пришлось топать в аптеку и покупать Наринэ.

Делала в мульте йогурт фитнес из примерно 1/3 порошка - получилось супер, густо и некисло. Дала попробовать дитёнку - 7-мес. деть лопал с удовольствием.
В мире все хвалили сыр по этому рецепту
Вскипятить 2 л молока с 2ст.л.соли
В молоко влить 6 яиц, взбитые с 400 г сметаны и 200г кефира
Варить 5 мин, постоянно мешая венчиком
Доводим до кипения-молоко сворачивается и отделяется сыворотка
Вылить в друшлах на 4 слоя марли, дать стечь сыворотке, поставить под пресс на 2-3 ч
Выход примерно 1 кг. Чем жирнее сметана, тем жирнее сыр. Выход от жирности не зависит.
Здесь готовится без закваски, думала добавить её в процессе приготовления, но прочитав комменты по пригот. сыра, поняла, что не получится, т.к. с закваской готовится из некип. молока.
Но сам рецепт мне показался интересным, обяз. попробу приготовить))