Готовила творог с применением закваски. Хороший, очень нежный творог. Опробовала мешочек лавсановый. Понравился, плотненький такой! Ничего. кроме жидкости. не пропускает. Одно "но"! - В заказанные на 3 литра не поместился Надо теперь заказывать 5-литровый.

Повтор приготовления сметаны - никакой жидкости сверху не было. так ровненько застыло. через три часа нахождения в холодильнике массу перемешала. Густота нормальная. Вкус от пресного (до постановки в холод) изменился в чуть кисловатый. как и бывает у сметаны.

Ольга из Воронеж,

Хочу отписать по поводу курунги. Я сделала на основе этой закваски курунговую медовуху. Рецепт нашла в интернете. Сегодня попробывала сей чудо-напиток))) Нам с мужем очень понравилось. Освежающий. Чем-то похоже на квас или на чайный гриб.

Дано хотела написать про свой восторг от заквасочных культур ТМ BioYo. Взяла попробовать всего 2 пакетика один из которых подарила, нужно было больше заказать. Конечно в описании заявлено то, что сыворотки не будет, она была. Это ерунда по сравнению с тем, какой густой крепкий и нежнейший йогурт получился!!!! Я ООООЧЕНЬ ДОВОЛЬНА!!!!!!! Он весомо отличается по консистенции и по вкусу от других.

Согласна, продукт очень густой и вкусный. E-leny, у меня не было сыворотки. Может Вы передержали немного?

напишу и я.Пока использую иммуналис.Всё получается . Разделила пакетик на 3 части . и уже наверное месяца 2 ,может больше перезаквашиваю.Очень хороший йогурт . Ребёнок съедает по 2 баночки,но,только вперемешку с вареньем.Сложностей в приготовлении никаких нет .Вскипятили ,остудили ,Отлили в маленькую тару перемешали с закваской из холодильника ,потом это добавили в остальне молоко ,разлили по баночкам и в тепло к батарее .,укутав предварительно полотенцем .Следить чтобы не перекисло ,как только загустеет сразу в холодильник.Йогуртницей при отоплении не пользуюсь ,её роль выполняет батарея отопления .Ущё один нюанс :всю посуду обдаю кипятком.
на очереди другие закваски,интересно какие они будут по вкусу.

Взяла на пробу биокефир,готовила на молоке нежный возраст 3,2 % в йогуртнице 12 часов,получилось что то наподобее сметаны,но по вкусу нежнее,вообщем понравилось всем

я получила закваску иммуналис, приготовила йогурт. Очень понравился густой даже банку можно переворачивать и ничего не шевелится))). Использовала пакетик на 2 литра молока, добавляла чуть ванилина и 4 ст. л. сахара. Молоко брала вкуснотеево цельное или отборное(3,5-6%). держала в мультиварке 12 часов, после чего на 3 часа в холодильник и все))) очень вкусно). Спасибо организатору за полезную закупку)

Здравствуйте! Девочки подскажите кто как творог делал? Мне интересно в йогуртнице без функции "творог" можно сделать?

Larinaox, E-leny, донна90, cherrykat, mamakamilly, девочки, спасибо за отзывы!

полученную заквашиванием массу все равно нужно "отжимать", чтобы сыворотку слить

Брала йогурт GOOD FOOD (Италия) и йогурт Фитнес ТМ Good Food (Италия). Получаются отличные, густые йогурты. По вкусу есть небольшие отличия (фитнес более плотный и более насыщенный), но оба вкусные. Фитнес брала для диеты и не перезаквашивала, а вот йогурт GOOD FOOD перезаквашивала около 2-х месяцев (йогурты делаю раз в неделю) и результат отличный, только сейчас начал кислить.
Это были мои первые сухие закваски, до этого делала из "Активии", с ней тоже все хорошо получалось, но там рулетка, "Активия" не всегда попадается хорошая, можно нарваться на кислую, соответственно и йогурт получится кислый, да и по вкусовым качествам "Активия" проигрывает. Так что, однозначно, сухие закваски рулят))).
Р.S.: Йогурт я делаю в мультиварке на режиме "Йогурт" 8 часов. Молоко "Вкуснотеево" 3,2% кипячу, остужаю до ~ 38С, добавляю закваску, хорошо размешиваю, разливаю по банкам и ставлю в мультю, через 8 часов вынимаю, остужаю и в холодильник.
pirrrat, спасибо за такую полезную закупку , обязательно приду еще)))

lniva, приходите обязательно) Спасибо, что нашли время сфотографировать результаты!

Делала сыр. Получилось с первого раза. Вкусно :) Напомнил чем-то моцареллу - не бруском, а шариками в рассоле. Нежный, приятный. Пресноват, правда, точнее - сладковат, буду сыпать больше соли.

На 1,5 л фермерского молока взяла закваски на кончике ножа и неполную столовую ложку соли. Получилось 200 гр сыра. Делала по МК с какого-то форума.

1. Подогрела молоко до 40 градусов. Развела закваску в небольшом количестве кипяченой воды, вылила в молоко.

2. Через 15-20 мин молоко схватилось. Порезала ножом крест-накрест на всю глубину, добавила соль и аккуратно перемешала, чтобы не повредить сгустки. Оставила на 5 мин для растворения соли

3. Осторожно вылила массу в сетчатый дуршлаг и оставила отекать на полчаса.

4. Через полчаса немного примяла сгустки, поставила сверху груз и убрала в холодильник на ночь.

5. Через 12 часов свежий домашний сыр готов!

Подскажите, а закваска для творога как выглядит? А то у меня на пакетике написано 1 г на 100 л молока, а то что это творог ни слова, первый раз беру

Мария Смагина, это у вас закваска для сыра, если не ошибаюсь :)

Девы, расскажите, пожалуйста, а как вы делите пакетик на части? На нем же написано, что он годен в течение суток? В общем решила я таким образом "сохранить" половинку от вкуснючего йогурта, так как у меня термос только на пол литра, много ее, короче, было. Ну и когда первая порция потеряла свои свойства, сунулась за новой - а она не квасит ничего((((Вот теперь жду новую вкусную заквасочку.

Попробовали биофеты - полезные конфеты))) мне понравились! Брала с бананом - они круглые, как таблетки, и с малиной - они квадратные. Мне нравятся и те и другие, дочка для себя только с малиной облюбовала)
Прикольно только получилось - вроде как участвовала в закупке заквасок, но так и не попробовала ни одну...сразу не посмотрела, что ничего из того, что я заказывала - нет, а так ждала заквасок:):):)

мне биофеты не понравились, ожидаемой пользы от них не заметила