lesla, дорогое удовольствие) надумаете, приходите, сделаю скидку

Спасибо большое! Впервые делала сосиски куриные. Оболочка коллагеновая натуральная. Все очень просто и вкусно. Спасибо организатору. Буду покупать еще!

ой ой ой, как исправить?

Оканя, согласна, ну так хочется..................Шприц этот хорош для эмульсии,фарш для вареных колбас не хочет лезть из мясорубки. А значит, чтобы деньги были потрачены не напрасно, надо будет делать вареные колбасы, как следствие покупать чаще и больше мясо.

ferrate, удалила фото)

lesla, согласна)

Оканя, спасибо вам огромное за закупку!

ferrate, и Вам спасибо за участие )

lesla, вы просто мастер колбас, не когда не пробывала делать, но посмотрела на ваши не смогла устоять.Будем учиться.

vena, да какой там мастер!!!!!

Делала ветчину в пузыре.

lesla, вот это да) мои аплодисменты

Оканя, в магазе не покупаю колбасу, каждую неделю что-нидь делаю. Точно шприц покупать. А на днях коптила колбаски в Викиной домашней коптильне. Достаю из холодильника и такой аромат на всю кухню настоящей колбасой!!!! Покажу тоже позже. Баранья синюга пойдет на выброс - запах даже после замачивания с уксусом не пропал.

Что хочу сказать, я и раньше делала домашние колбаски, покупала у мясников на рынке черева, но это было редко и совсем не такие колбаски. А вот Оксана со своей закупкой подсадила меня на это занятие!!!! Спасибо тебе, Оксана.

lesla, колбаски и аппетитные у Вас получились

Я что ли одна колбаму делаю???
Это новую оболочку испывала

lesla, напишите рецепт, плиз. Уж больно аппетитно всё у вас....

lesla, да, очень аппетитно!

Мы так пока...тренируемся по-мелочи..на Вашу вкусноту пока только приглядываюсь, собираюсь ...
Оксана, спасибо за закупку, обколбасилась надолго...закончится, еще поучаствую с удовольствием...брала свиные чрева, делала украинскую колбасу

Славинская, ничесебе тренировки - один только тазик как у профи. Классный!!!. Колбаски красивые!

Оканя, скидку на шприц зарабатываю !

stratos, а рецепт ветчины простой и делать ее проще разных колбасок. Уже отработала такой вариант ветчины: одна курица ( беру весом по больше), одна голень индейки . Отделяю от костей, шкуру не кладу, режу на кусочки. Добавляю воду 10% от веса, нитритную соль 2% от веса мяса + вода. Хорошо вымешиваю и в холодильник на сутки( или как получится). Затем набиваю в пузырь . Вешаю на кухне на несколько часов и варю в мультиварке при температуре 80 град и до 72 град внутри колбаски. Затем вынимаю и в холодильник на ночь. Проще простого!!! Вот мортаделлу я делала - это танцы с бубнами.