хочу спросить про сметану. просто раньше такого не видела! она постояла в холодильнике 2 дня и стала как масло, сегодня отрезала ножом и мазала на хлеб! Это нормально ? для сметаны ? Но на вкус очень даже ничего))))) Светлана , спасибо за закупку. кролики просто супер , очень мягкие и вкусненькие ...были)))) уже сьели(((((( Курочки...как всегда...уже писала....очень вкусненькие , домашние , ароматные)))) Кот ,чуть сознание не потерял когда я домой занесла пакет с мясом! А , молоко , мама моя сказала , что такого молока давно уже не встречала! Я его не пью , поэтому даже не пробую .

Я до закупок регулярно брала деревенское масло непосредственно в деревне, и хранила в морозилке, как вы. Так вот, видимо, оно замораживается фракциями, потому что при ращморозке так же разделялось на жидкое и твердое. Это не говорит о продаже масла, я его в выпечке без проблем использовала) а по поводу вкуса, согласна, первые 1-2 раза масло было изумительно вкусным, а потом ни разу такое не попадалось, видимо, не из свежих сливок делалось, а из полежавших.

Плюсуюсь к отзыву. И могу сказать то же самое про сливки и масло. Я пока эти продукты больше брать не буду, пока только курицу и другое мясо. Ну, может быть, немного молока. Совсем не вкусное все и запах залежалый какой -то.
Светлана, вам большое спасибо за эту закупку, я думаю, все исправится, и за остальные, в последнее время участвовала в куче ваших закупок, в том числе и новогодних, все просто великолепно, вы подходите к своему делу с душой! С наступающим новым годом!

West-87, точно я его в выпечку попробую определить. А по фракции масло может отделить пахту, но не жирную воду (вода и жирные пятнышки). До 90-х, если помните, масло разминали вилкой на крем и оно отделяло молочного цвета водичку-пахту, которую выливали

Да, водичка, вроде, прозрачной, а не жирной была))) настолько точно я не разбираюсь, просто по опыту написала, а в 90-е я пешком под стол ходила, как ворорится)))) С наступающим Новым годом вас и всех остальных!!!

в сегодняшней закупке разочаровало молоко, свернулось сразу 2,5 литра. пол литра оставила не кипятила, попробовала оно горькое и кислое. Сметана тоже с кислинкой, а вот сливки хорошие. Света, ты ошиблась при раздаче вместо 2х сметан и 1й сливок положила 2 сливок и 1 сметану, спасибо за это так как сливки в этот раз лучше. Не понятно когда доили корову, если при таком холоде молоко кислое. Индюшка то же маловата всего лишь 3кг, получились одни кости. Все остальное нормально Спасибо Света, но поставщика по молоку наверно надо другого.

Меня вновь разочаровали сметана и творог, творог сухой вновь и с кислинкой, сметана не такая густая, как в последние выкупы, но с горчинкой и чувствуется кислинка((
Окорок (свежая свинина) - замечательный кусок с небольшим жирком и шкурой)), жирок я срезала и кусок идеальный получился для запекания.
Курочка не большая, но настоящая, домашняя, очень чисто обработана

Девочки, подскажи пожалуйста проверенный рецепт утки в духовке Вы ее как-то замачиваете , маринуете? Раньше не готовила, но наслышана, что часто мясо получается жесткое без мариновки. Вот хочу подстраховаться.

а у меня сегодня муж привез с раздачи вместо свежих ребер - копченые, вместо охлажденной индюшки - хорошо так замороженную. а утка - это вообще нечто! такое впечатление, что ее перед тем, как убить, кто-то погрыз. вся "лицевая" часть вот в таких вот пятнах-ранах. в верхней части - еще и волосы. на крыльях вобще не понять, что. да и крови многовато. в итоге вся тушка весом больше 2,6 кг и ценой больше 600 р ушла в мусорку. потому что есть такое ну никак не смогу - впечатления слишком сильные! понимаю, конечно, что такой объем птицы перед праздниками тяжело обработать, но уж если берется поставщик, пусть делает как надо. вот это - это слишком!

Меня если честно, предпраздничная закупка разочаровала, конечно я не великий специалист, но как мне показалась, что баран был не сегодня зарезанный, мясо заветренное, да и индюшка как то не очень....

Я молоко одно уже откупорила, вроде не кислое. А вот мясо точно больше брать не буду. Брала шею (2 куска) и пастрому (длинный кусок) Море жира. Я конечно не спец, но как то с мясом у меня другие ассоциации.

маманикиты, на счет свежести тоже соглашусь. На левом куске виден желтоватый развод-пятно, и средний тоже заветренный.

MAA, верну деньги за утку, а вы верните мне утку, потом договоримся через личку.

Talion8, это у тебя вообще не свиная шея. ни один из кусков

MAA, ребра это я перепутала, у меня ваши охлажденные остались. Давайте созвонимся завтра.

svetlana.f, Не смотря на то, что сегодня не все удалось в вашей закупке, вы праздники себе не портите и с хорошем настроением встречайте. В конце концов - это всего-лишь мясо и молоко, а не человеческие жизни или еще что-нибудь) Я пока свою продукцию не проверяла, только молоко, оно хорошее) С наступающим Новым годом вас и всех остальных и пусть в памяти останется не еда, а настроение, все-таки самый долгожданный праздник наступает!

West-87, я даже вам передать не могу свое состояние. Наревелась уже.
Я стольких людей подвела, пусть и не по своей вине, НО.
Мне очень не удобно, что сегодня столько человек мерзли в очереди.
Я однозначно отказываюсь от поставщика молочки!!! Хватите шансов было море!!!
По уткам вообще не поняла, что это за фото!!!
Всегда все было хорошо, видимо такой объем дал о себе знать.
Уток брала от 3-х поставщиков. Завтра по весу определю, кто накосячил так!!
По баранам сегодня наш поставщик не приехал, а прислал совершенно другого человека, у нашего что-то случилось. А тот, кого прислали перепутал все, что только можно!! И время и то, что просили целого барана отдельно отложить. И самое главное опоздал на 4часа.
Одним словом раздача не удалась сегодня!!
Хотела людям праздник, а получилось то, что получилось!!!
Примите мои искренние извинения за все не удобства доставленные вам!!
Хотя мои слова, врятли поднимут вам настояние..

маманикиты, это один поставщик и не наш, а его замена.
Так что такого качества точно больше не будет.. Форс мажор у нашего поставщика баранов и индюшек в семье что-то случилось, подробности не знаю и чтобы нас не подводить прислал своих знакомых. А они как оказалось нам точно с таким качеством не подходят..

happiness71081,

можно и без мариновки приготовить, только сразу решите для себя - в толстостенной посудине будете готовить (ну вроде утятницы) или в фольге (в рукаве фигня у вас выйдет, очень вероятно из-за избытка жира). если в фольге - озаботьтесь посудиной, в которую с решетки будет капать лишний жир
лучше если излишки жира-кожи вы всё-таки уберете
и нафаршируете - яблоки, апельсины, что сами любите

дальше два варианта
1. мариновка - сойдет смесь уксуса (рисового, яблочного, винного, можно даже бальзамического), немного масла и специи-пряности
обмазали красавицу и в холодильник, часов бы на 6. желательно ее в маринаде поворочать, но если никак - то вместе с маринадом в пакет ее и плотно завернуть)
потом нафаршировали и в духовку, жиром придется поливать (сразу не надо, минут через 40 начинайте)
2. без мариновки - сразу напичкали яблоками-апельсинами, но тогда лишний жир можно не срезать, но после 40 минут или часа (в зависимости от размера пациента) придется достать, обмазать медом-чесночным соком или чем-то таким, обязательно убрать излишки вытопившегося жира, а тем что будет далее вытапливаться - так же как в первом случае поливать

по времени приготовления - в принципе, практически как с курицей при "открытом" способе
с чугунками дольше, но и уточка будет в большей степени тушеной.

svetlana.f, Светочка, у меня молоко всё хорошее, вкусное. Сметана в норме, сливки отличные. Мясо хорошее,свежее. А утку предполагается приготовить в рукаве. То, что покажу, готовила по рецепту ранее. Айву уже купила в ближайшем овощном киоске.
утка
2 крупных яблока
1 крупная айва
соевый соус
мёд 1 ст. л.
имбирь чуть чуть
соль по вкусу
Утку натереть смесью соли и небольшого количества тёртого имбиря со всех сторон.
Сбрызнуть соевым соусом.
Оставить на 4-5 часов промариноваться.
Яблоки и айву порезать на дольки, перемешать, заложить в брюшко утки.
Зашить нитками.
Конец нити привязываю к спичкам без серных головок. Так нитки не прорывают кожу утки.
Утку обмазать мёдом.
Заложить в пакет для запекания. Завязать.
Поставить на противне в разогретую до 220 градусов духовку на 45 минут. После этого пакет разрезать. Дать уточке поджариться. Затем, перевернув на другую сторону и дав пожариться ещё минут 20, получим вот такую румяную тушку.
Порезать на куски,
гарниром положить яблоки и айву. Полить образовавшимся соком. Этим соком можно полить и гарнир отдельно приготовленный.